Saŭdante okra super alta varmego kun kelkaj spicoj kaj aromajxoj elportas sian esencan herbajn gustojn, lasante ian ajn spuron de ĝia tre maldika naturo en la polvo. Ĉi tiu metodo benas kaj vere mildigas la "slime-faktoron", ke daŭrigita kuirado aŭ kuirilaro povas eltiri, tenante la okra malrapidan kaj helan eĉ kiel ĝi fariĝas mola de la varmego. Ĝi funkcias same bone kun malgrandaj, junaj okaj podoj aŭ pli grandaj okraj podoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, do vi povas ĝui ĝin dum la longa sezono.
Ĉi tiu simpla recepto estas preta en minutoj. Estas bonega por amaso, se vi deziras duobligi ĝin, simple certu uzi tre grandan panon, do la okra ĉiuj havas ŝancon akiri belegajn brunajn randojn kiel ĝi kuiras (aŭ kuiras ĝin en partoj por eviti ĝeni ĝin).
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- okra
- 1 malgranda cepo
- 4 trunaj ajloj
- 1 al 3 varmaj knabinoj
- 1 kulero de oleo vegetala aŭ grapeseada
- 1/2 cucharadita de kumina semoj
- Maro salo
Kiel fari ĝin
- Rinse kaj kroĉu la okran (detranĉu kaj forĵetu la vundopunktojn, precipe en pli grandaj podoj). Tranĉi iomete la plej malgrandan pecon da pomoj en mordajn pecojn. Vere malgrandaj eroj povas esti lasitaj tute, se vi ŝatas. Fiksu la okra flanken.
- Forĵeti kaj forĵeti la tigon kaj radikajn finojn de la cepo. Tranĉi en duono longe; forigi kaj forĵeti la cepolan ŝelon. Malmulsi la cepon kaj apartigi.
- Senŝeligi kaj miksi la ajlojn. Flankenmetis.
- Forigi kaj forĵeti la tigojn de la ŝnuroj. Tranĉu la ŝnurojn duone longe; forigi kaj forĵeti la semojn. Tranĉu la kiliajn duonojn traeble kiel eble plej maldike. Flankenmetis.
- Varmega peza poto super alta varmego. Aldoni la oleon kaj la kuminajn semojn . Kuiri, moviĝanta, ĝis la kumina semoj komenciĝu kolorigi, kaj fariĝu ekstra bonodoraĵo ĉirkaŭ 30 sekundoj. Aldoni la cepojn, ajlojn kaj ĉilizajn tranĉilojn. Stir por kombini ĉion. La spicoj kaj aromajxoj devas esti tremantaj dum la tuta tempo.
- Aldoni la okra. Kuiri, movante ofte, ĝis la okra estas mola al la mordita kaj bruna ĉe la randoj, 5 ĝis 10 minutojn. Alĝustigu la varmegon do la okra ŝvebas, sed la ajlo kaj aliaj aromatikoj ne ŝaltas aŭ bruligas.
- Transloku la okra al servanta telero.
- Aspergu per maro salo por gusto kaj spritz kun citrono, se vi ŝatas. Servu varma aŭ varma.
Dum iuj restoj estas bongustaj, ĉi tio ne estas bonega antaŭenpuŝo; tamen vi povas ĉion bati kelkajn horojn antaŭen kaj stoki aferojn, kovritajn kaj malvarmetajn, ĝis vi pretas rapide kuiri ĝin pli proksime al servado de tempo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 82 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 91 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |