Kormas originiĝas en Norda Hindio kaj alvokas ĉiujn gustojn de palatoj, kiuj iras de milda ĝis meza varmego, kiu faras ilin familiara amika telero. Ili kutime prezentas gravion de cepoj, verdaj chilioj (laŭvolaj) kaj aromaj tutaj spicoj kiel cinamo, kartomomo, trunko, koriandro kaj kumino. En ĉi tiu Badami Murgh Korma, la migdala manĝo aldonas ekstran profundon, guston kaj riĉecon. Bongustega kompleta manĝo, ĉi tiu gustas bone kun pano kiel Chapatis (platabreado), Parathas (pan-fritita plata bano) aŭ Naanoj (fermentita plata bano farita bakita en tandooro aŭ forno).
Pli Hindaj Kokaj Ĉefaj Pladoj
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj senkoloraj kokaj femuroj, tranĉitaj en 2 "pecojn (ost-in aŭ senhejmaj)
- 1 taso freŝa neŭketita jogurto
- 1/2 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 3 ĝis 4 kuleroj de vegetalo / oleo / sunfloro
- 3 grandaj cepoj pikitaj fajnaj
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 2 kuleroj de zingibro
- 2 "cinamo bastono
- 6 trunkoj
- 10 Piprofornoj
- 2 pecoj de
- maza
- 5 verda
- kartomomoj , disigo
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1/4 cucharadita de nukso
- 4 kuleroj de fajna tero
- migdala manĝo
- Salo al gusto
- Proksimume 2 kuleroj de verdaj koriandroj verdaj, pikitaj fajne
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidon, jogurton, salo al gusto kaj kuirilaro en profundan miksaĵon. Stir por miksi bone kaj ĉasi la tutan kokidon tute. Restu flanken al marinate dum unu horo.
- Kiam la kokido mariniĝis, varmigas la vegetaĵan / canola / sunfloro, kuiranta oleo en profunda, peza fundo sur meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la cepojn kaj fritu ĝis preskaŭ pala ora. Aldonu la zingibro kaj ajlo pastoj kaj friti dum 1 minuto. Stir ofte malhelpi brulvundon.
- Aldonu ĉiujn aromajxojn (cinamo, kavernoj, piprokornoj, maceoj kaj kartomomoj) kaj friti dum 1 minuto, aŭ ĝis spicoj iomete pli malhelaj.
- Nun aldonu ĉiujn pulvoritajn spicojn (koriandro, kumino, ruĝa chili kaj nukso) kaj friti ĝis la oleo komencas disigi de la masala (spico miksaĵo). Stir ofte malhelpi brulvundon. Se postulita, ŝpruciĝu iomete da akvo de tempo al tempo por eviti bruligi la masalaĵon.
- Sekvu, aldonu la marinitan kokidon / jogurton / kurkuma pulvora miksaĵo kaj la migdalajn manĝojn kaj movu bone. La gravumo por ĉi tiu plado devas esti dika.
- Kovru kaj kuiri ĝis la kokido estas mola. Se vi trovas, ke la plado estas seka aŭ la kokido aŭ masalo kongruas al la fundo de la pano, aldonu 1/2 tason da varma akvo kaj moviĝu milde kaj plene. Fojo la kokido estas kuirita, se tro multe da gravito, reduktu ĝin per forigo de la kovrilo kaj daŭre kuiri.
- Kiam farita, forprenu panon el varmego kaj metu Korma en servantan pladon.
- Garni per pikita freŝa koriandro. Servu pipadon varma kun panoj kiel Chapatis , Parathas aŭ Naans (fermentita plata bano farita bakita en tandooro aŭ forno).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 481 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 221 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 44 g |