Limoj, oranĝoj kaj aliaj cítricos tranĉaĵoj povas sekigi por longtempa stokado
Vintro povas esti maldika, sed sur la supro, ĝi ankaŭ estas la sezono kiu alportas al ni cítricos. Kun siaj brilaj koloroj kaj tangaj gustoj, citronoj, oranĝoj kaj aliaj cítricos povas alporti sunbrilon al la plej malhelaj tagoj, kaj danke al sia kapablo esti senhidratigita, vi povas ĝui ĉi tiujn zekajn fruktojn ĉiujare.
Unu el la plej facilaj manieroj por antaŭgardi la cítricos devas deshidratigi ĝin, kio povas esti farita per kelkaj metodoj, kaj la plej facila estas bakante ilin en konvekcia forno en maldikaj tranĉaĵoj.
Tamen, la prizorgita procezo estas preskaŭ tiel grava por konservi malvarmeton dum la venontaj monatoj. Vi devus kontroli vian sekigitan citruson plurajn fojojn dum unu semajno post la unua deshidratación por certigi, ke neniu malsekeco restos en la frukto antaŭ ol vi metos ĝin en vian manĝaĵon por stokado.
Paŝoj por senhidigi Citrus Puto
Komenci, vi volas kolekti ĉiujn viajn deziritajn fruktojn en unu loko kaj matoralo kaj lavu ĝin bone antaŭ ol daŭrigado. Estas bona ideo uzi organikan frukton en la kazo de konservado de la tuta frukto, ŝelo kaj ĉio, ĉar ĉi tiuj fruktoj inklinas veni pli freŝa kaj daŭri pli longe ol neorganikaj fruktoj. Ankaŭ, certigu vin, ke vi sekigu ilin per tranĉaĵoj tra la diskoj.
Fojo tranĉita transe de la kroko, la cítricos povas sekigi formante radoj kiuj similas makulitajn vitrojn kiuj poste povas uzi en braĝoj kaj taginoj, aldonitaj al teoj, aŭ simple ĵetitaj en la botelo de akvo por aldoni novan guston en ajna momento.
Dependante de la grandeco de via frukto, vi volas ĝustigi la dika-tranĉaĵo pli malgrandan citronon kiel limojn kaj kumkatojn en unu-kvaraj diskoj dum pli grandaj kiel oranĝoj kaj pomelo devas esti tranĉitaj ĝis duono de dika dikaĵo. Vi povas tranĉi mane per tranĉilo, sed por pli konsekvencaj tranĉaĵoj, vi eble volas uzi mandolinon aŭ eĉ elektran tranĉilon.
Ordonu la tranĉaĵoj sur deshidratadores, certigante, ke ili ne tuŝas. Se via deshidratador havas temperaturojn, turnu ĝin al 135 F aŭ meznivela, aŭ alternative, vi povas meti la citron sur rakojn sur folioj, kaj starigi ilin en tre malalta konvekcia forno (ĉirkaŭ 200 F).
Senhidratiga Tempo kaj Kondiĉo por Konservado
La kvanto de tempo, kiun ĝi bezonas, sekigas la citronon dependas de la grandeco kaj dikeco de viaj tranĉaĵoj. Malgrandaj radoj de kumŝatoj povus preni nur du ĝis tri horojn, dum la pomelo povus preni pli ol 12 horojn. Al la fino, vi serĉas ke la radoj estu seka sed ankoraŭ pliboniĝaj. La karno devas esti iomete trata, sed ne humida. La pito devas esti sponga kaj iomete fruktas.
Kiel kun ĉiuj senhidratigitaj manĝaĵoj, la tranĉaĵoj devas esti kondiĉitaj. Metu la frukton en kruĉon, plenigante nur du trianojn plenan, kaj sigelu la kruĉon per kovrilo, kaj tiam skuu la kruĉon kelkfoje tage dum unu semajno. Se vi vidas iom da humideco en la kruĉo, la cítro ne sufiĉe sekigas kaj devas reiri en la deshidratador. Fojo plene kondiĉita, vi povas plenigi viajn krucojn tute per la cítro.
Tendu la sekigitan citruson en malvarmeta, malhela loko. Ĝi devus daŭri preskaŭ nedifinite, kvankam koloro kaj gusto povas malfiksi kun la tempo.
Tamen, se vi komencos vidi humidon denove post longa tempo de stokado de ĉi tiuj aŭ rimarki fortan odoron de la frukto, eble estas tempo elĵeti ĝin kaj senhidigi alian grupon.