Kiam amiko proponis lasi min rikolti iujn kakatajn pistojn por fari nopalojn, mi ne povis rezisti la tenton. Mi ĉiam rimarkis la eltonditajn padojn en la latinaj merkatoj en San-Francisko, sed neniam prenis la salton de fido provi fari ilin hejme. Sed prezentita kun la ŝanco rikolti mian propran, mi pensis, kial ne?
Mi diros al vi kial ne: Kvankam forigi la spinojn ne estas speciale malfacila, ili emas iri ĉie, kaj ili vundas kiel sonofagun. Se vi estas tiom multe masochista kiel mi, jen kelkaj konsiloj: Elektu padojn, kiuj estas ebenaj, ne tro dikaj (ili ricevas tro fibros) kaj ne pli ol ĉirkaŭ 12 "en diametro. Kiam ili eltondas ilin, portas densajn, Impermeable gantoj. Uzu tranĉilon por cxirkaux la randoj, kaj metu la tranĉilon sur la surfacon de la kuseneto, disŝovante la foliklajn kreskojn de la nadloj. Bonvolu kolekti ilin ĉiujn kaj forigi ilin bone. Malgraŭ miaj plej bonaj klopodoj, mi ankoraŭ trovis la flankan vertebron enmiksitan en kradoj de miaj manoj dum tagoj.
Nopaloj estas ĉefaĵo en meksika manĝo, sed se vi ne loĝas en la usona Sudokcidento aŭ Kalifornio, ili eble ne konas vin. Tamen vi verŝajne konatiĝas kun alia parto de la sama kakto, la pika piro. Plej bone, eble vi havus la kanonan varion, kaj se tiel, vi eble malŝlosos provi ĉi tiujn hejme. La karno de la nopalo estas mucilaginosa, kaj se ĝi ne estas manipulita ĝuste, ili povas igi maldika, maldolĉa salato. En ĉi tiu preparo, salting ellasas iujn el la humideco de la almohadoj, firma la karnon kaj malplenigas la maldikan tekston. Pikado ankaŭ helpas kun teksturo, kaj ankaŭ gusto.
Nopaloj ofte ĝuas per ovoj , sed ili vere brilas kiel taco-kompletigo, ĉu apud strioj de viando aŭ kiel vegetarano kompletigado de si mem. La firma mordado de ĉi tiuj nopaloj donas al ili karnan teksturon kaj kontentigan maĉadon.
Ĉi tiu recepto povas esti skalo.
Kion Vi Deziros
- 12 oz. kakta pad
- 4 uncoj. cepo (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 pokalo da akvo
- 1 taso de pomita cidro de vinagro
- 2 kuleroj de salo
- 1 cucharadita de papriko
- 1 cucharadita de koriandro
Kiel fari ĝin
- Forpuŝu iujn malmolajn randojn de la kakta pad. Tranĉi la almohadon en tabulojn tiel larĝe kiel la alteco de la kompleta linio sur via kruĉo (ekz. Por plejparto de duonpintaj kruĉoj, kiuj estas proksimume 4 1/2 "). Tranĉi la tabulojn en 1/2" larĝajn striojn. Meti en granda nereakta bovlo kaj ĵeti kun liberala kvanto da kosher aŭ maro salo. Estu almenaŭ horo. Rinse plene per akvo kaj pati seka. Ripeti, se oni deziras.
- Preparu vian akvon banu vian akvon , kaj lavu 4 duonajn pintojn kaj tapiŝojn per varma kaj sapoka akvo.
- Trimpu la supron kaj radikon fino de la cepo, duono, kaj tranĉu pole-al-poluso en 1/4 striojn.
- Trimu la vaporon de la jalapeño, duono, kaj tranĉi en maldikaj strioj. Forigi la semojn kaj membranojn por malpliigi la varmegon se ĝi deziras.
- En neactiva potujo, kombinas la vinagron, salo, paprikornujo kaj koriandro. Alvoku ulbon, tiam redukti varmegon kaj malvarmigi dum 10 minutoj.
- Paku la kaktajn striojn, cepo kaj jalapeño en purajn kruĉojn. Verŝu la vinagronon en la kruĉojn, lasante 1/2 "kapopacon. Apliki tapiŝojn kaj ringojn, kaj pretigu en la akva banujo dum 10 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 94 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3.535 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |