Dum la Lenten-sezono, multaj hispanoj evitas viandon - precipe la vendredojn. Tio signifas, ke Paskvaj manĝaĵoj en Hispanio estas fiŝkokusigitaj, inkluzive de bongustaj dolĉaĵoj kiel salo-kodaj kroketoj, ajloj , kaj molaj, frititaj kalmaroj .
Multaj Lentaj pladoj en Hispanio inkluzivas saloran kodon, kiu estas kodaj fiŝoj, kiuj estas saltaj kaj sekigitaj kiel rimedo por konservado de la fiŝo. Por kuiri salo-kodon, vi devas rekompenci ĝin unue trinkante ĝin en akvo dum ĉirkaŭ 24 ĝis 48 horoj, ŝanĝante la akvon almenaŭ tri fojojn. Salta kodilo estas bongusta, sed ĝi estas multekosta kaj multekosta por prepari.
Tradicie, ĝi estas preta kun salo-kodisto, sed freŝa salikoko estas anstataŭigita por ĉi tiu recepto. La rezultoj estas tiel delikataj, kaj ĉi tiu senkulpa hispana manĝo estas rapida maniero por vespermanĝi sur la tablo.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj
- Ekstra virga oliva oleo hispano
- 2 tedaĵoj (ĉirkaŭ 30 onzas) de malgrandaj blankaj faboj, plene drenitaj kaj malvarmigitaj
- 15 onzas de bebo spinaco, lavis bone kaj iomete tranĉita
- 2 golfetoj
- 5 trunkoj de ajlo, pikita
- 2 dolĉaj cepoj, kudritaj
- 2 ruĝaj tintiloj, laŭditaj
- 2 grandaj karotoj, kudritaj
- 2 grandaj terpomoj, kudritaj en 1-colajn kubojn
- 2 grandaj tomatoj, malglate
- 2 tasoj de vegetaĵaro
- 1 kulero da fumita, dolĉa hispana papriko
- 1 cucharadita de kumino
- 1 funton da kruda
- Salikoko (#A? eti bretitajn salikokojn, #A? #a? eti konkojn sur por pli profunda gusto)
Kiel fari ĝin
- Varmigi du kulerojn de ekstra virga oliva oleo en peza stoko super meza alta varmego.
- Kiam varma (sed ne fumante) aldonas la kudritajn cepojn kaj saŭdas dum kelkaj minutoj ĝis la cepoj estas translucaj.
- Aldonu la kudritajn paprikojn kaj sauté dum du minutoj pli.
- Tiam, aldonu la pikita ajlo kaj sauté dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, ĝis bonodora.
- Aldonu la tomatojn, la foliojn de la golfeto, la karotoj kaj la terpomoj, kaj sauté dum ĉirkaŭ du minutoj, ĝis la tomatoj komencas rompi.
- Aldonu la verdaĵon kaj la spicojn kaj alportu herbon. Malsuprenu la kuiritanon al mizero kaj malvarmigi, dum 10 minutoj.
- En aparta, granda kroĉaĵo, varme du kuleroj da olivoleo super meza varmego. Aldonu la salikokon kaj saŭru por serĉi la salikokojn sur ĉiu flanko. Fojo brulita ambaŭflanke, aldonu la blankajn fabojn, sindonan svingon kaj saŭton dum ĉirkaŭ minuto. Poste aldonu la spinacon kaj miksu ĉion kune ĝis la spinaco komenciĝos.
- Malŝaltu la varmegon kaj aldonu la enhavon de ĉi tiu fritita pano al la kalibro.
- Stiri ĉion kune kaj kuiri dum malalta 15 minutoj. Sezonu per salo kaj pipro kiel bezonas kaj servu per pura pano .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1230 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 227 mg |
| Natrio | 1.000 mg |
| Karbonhidratoj | 188 g |
| Fitara Dieto | 50 g |
| Proteino | 85 g |