En Porto-Riko, jibaro estas referenco al la kampara loĝantaro, de la insulo. Tamen, en Ĉikago, jibarito estas unika kaj originala sandviĉo kreita de puertorikaj enmigrintoj ĉe la Borinquen-restoracio en Humboldt Park. Hodiaŭ ĝi estas servata tra la tuta urbo.
La karakteriza trajto de ĉi tiu sandviĉo estas la anstataŭigo de pano kun frakasitaj, frititaj plantoj . Ĝi estas brila bongusta kaj vi povas aldoni iujn viajn preferatajn sxtvundajn fiksojn.
Ĉi tiu aparta recepto de jibarito prezentas rostitan bovaĵon kun svisa fromaĝo , laktuko, tomato kaj spicita majonezo. Vi povas fari ĉi tian plenan grandecon kaj ĝui ilin kiel manĝo aŭ tranĉi la plantojn malsupren kaj konstrui ilin en flankajn sandviĉojn.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo
- 2 grandaj plantoj (verdaj)
- 1/4 taso
- majonezo
- 1/4 cucharadita chili-pulvoro
- 1/4 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
- 4 puĉoj de lakto
- 1 tomato (maldika tranĉaĵoj)
- 1 cepo (senŝeligita kaj tranĉita en slivers)
- 4 tranĉaĵoj svisa fromaĝo (tranĉaĵoj por sandviĉoj)
- 1/4 funtoj rostita bovaĵo (maldika tranĉaĵoj)
- Garni: olivoj
Kiel fari ĝin
- Varma la oleo al 375 F.
- Pelas la plantojn , tranĉu ilin en duonon, kaj tranĉu ĉiun duonon longtempe.
- Fruu la plantojn en oleo dum 4 minutoj. Forigi el varma oleo kaj dreni sur papero tajloj.
- Aplanu la plantojn. Re-friti en la varma oleo dum aliaj 4 minutoj ĝis la plantoj estas kruta. Forigi el la oleo kaj dreni sur papero tajloj. Flankenmetis.
- En malgranda bovlo, miksi kune la majonezon, chili-pulvoro, kumina pulvoro kaj ajloravo.
- Disvastigi la majusklan miksaĵon sur unu flanko de la plataj plantoj.
- Konstruu vian sandviĉon tordante la tomatojn, cepojn, fromaĝojn kaj rostitan bovaĵon , uzante la platajn plantojn kvazaŭ ĝi estus pano.
- Gluu denteton per olivoj en la mezo de la sandviĉo. Servu tuj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
La ŝlosilo por fari la plantan anstataŭan laboron estas certigi, ke ili estas frititaj ĝis ili estas belaj kaj krudaj. Ankaŭ, la frititaj plantoj bezonas esti drenitaj tre bone alie vi finos kun grasa salato.
Preskaŭ ion ajn vi povas meti sur sandviĉon ankaŭ povas esti metita sur jibarito. Malgranda tranĉaĵoj estas la originala karno de elekto, kvankam iuj el viaj plej ŝatataj karnoj faros bonegan bazon. Se vi batis la restoraciajn menuojn de Ĉikago, vi trovos jibaritos kun ĉio el kokido ĝis salikoko, eĉ vegetaraj versioj kun tofu. Kion ajn vi elektas, certe certigu ĝin per granda fromaĝo kaj la plej freŝaj, krucaj legomoj, kiujn vi povas trovi.
Ajlo majonezo ankaŭ estas populara kondimento por jibaritos. Estas facile fari hejme, simple miksi ajlo kun maizo, salo kaj citrono, kiel oni vidas en la klasika recepto de aioli .
Vi povas pliigi aŭ malpliigi la grandecon de ĉi tiu recepto por persvadi viajn bezonojn. Simple memoru, ke unu planto faros du plenajn sandviĉojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 658 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 88 mg |
| Natrio | 319 mg |
| Karbonhidratoj | 71 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 26 g |