Ĉi tiu lakta senpaga prezento de la klasika pola-klorado estas krema kaj delikata kun pli malpeza mino kaj plenigo ol tradiciaj versioj. Dum tradiciaj pierogoj estas utilitaj en butero, ĉi tiu krema saŭco-pipro aldonas delikatan teksturon kaj guston sen la saturitaj grasoj kaj kolesterolo de plej multaj receptoj de pierogi. Ĉi tiuj sovaĝaj spuroj estas facile antaŭenigi kaj povas frostigi kaj kuiri pli frue dum rapida semajna manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de blanka ĉiu-faruno
- 1 1/2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1 taso plus 1/3 taso senĉerpita senĉerpita lakto-libera soja jogurto (dividita)
- 3 kuleroj
- sojlakto
- 1 granda ovo, iomete batita
- 4 grandaj Yukon-Potato, pikitaj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2/3 taso tranĉitaj cepoj
- 2 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- Pipro, por gustumi
- Por la Saŭco:
- 1/4 taso olivoleo
- 2 kuleroj de blanka faruno de ĉiu celo
- 2 tasoj de sojfabo
- 1/4 taskaj kalikoj (pikitaj)
- Salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Faru la paston. En mezgranda miksa bovlo, kombini la 2 tasojn da faruno kaj 1 ½ t. salo ĝis kombinita. Faru puton en la centro de la miksaĵo, aldonante la 1/3 tason de sojfabo-jogurto, 2 T.-soy lakton, kaj la ovon. Kun ligna kulero, tiri la farunon de la randoj de la bovlo en la centron ĝis formi molajn pastojn.
- Sur malpeza floreca kupro aŭ surfaco de laboro, turnu la paston kaj genuu ĝis elasta, ĉirkaŭ 5 minutojn. Envolvu plasto kaj permesu ripozi dum almenaŭ 30 minutoj.
- Faru la plenigon. En meznivela stockpot aŭ kaserolo, boli sufiĉe da akvo por kovri la terpomojn. Boil ĝis mola, ĉirkaŭ 20 minutoj. Drenu en kultivisto kaj apartigi.
- Dume, varmu la 1-a T. oran oleo en peza fundo per meza varmego, aldonante la cepojn kaj ajlofoje varmega. Stirrante foje, saute ĝis la cepoj estas translucaj kaj bonodoraj, ĉirkaŭ 7 ĝis 10 minutoj. Forigi de varmego kaj forigi.
- Meti la terpomojn, cepojn kaj ajlojn kaj 1 tason de sojfabo-jogurto en manĝaĵa procesoro, persekutante plurajn fojojn por ke la miksaĵo estas krema sed ne purigita. Salo kaj pipro al gusto.
- Faru la pierogi. Boil plurajn tasojn da salta akvo. Sur malpeza floreca surfaco, dividu la paston en kvar sekciojn kaj laborante per unu sekcio samtempe, disdonu la paston ĝis tre maldika, ĉirkaŭ 1/8 "dika aŭ pli maldika.
- Uzante rondan kukaĵan kranĉilon, akran kovrilon aŭ nur akran tranĉilon, eltondu rondojn de la dezirata grandeco de la pasto. Meti la deziritan kvanton plenigi unu duonon de la cirklo, bruligante unu randon kun malgranda kvanto da akvo. Faldi la rondon en duono, pinĉante por sigeli la pierogi. Ripeti ĝis ĉio plenigado kaj pasto estas uzata, metante pierogi sur bakita folio aŭ telero kaj kovrante ĝis preta por kuiri.
- Aldonu kelkajn pierogojn samtempe al la bolanta akvo, certigante, ke ili ne tuŝas unu la alian. Kuiri dum kelkaj minutoj ĝis ili flosas sur la surfacon. Forigi kun kulera kulero al individuaj teleroj, tenante kovrilon dum la saŭco.
- Faru la saŭcon. En peza fundo, per meza-malalta varmego, varmigas la ¼ tason da olivoleo kaj la 2-tinan farunon, konstante per fajroŝirmilo por konservi la farunon de brulado. Kiam la faruno komenciĝas odori, tre post iom da 1-2 minutoj aldonu la ceteraj 2 tasoj da fiŝoj kaj pikitaj makuloj, senĉese moviĝantaj. Kuiri ĝis dezirita konsekvenco, aldonu la salo kaj sindone pipro al gusto.
- Pour saŭco super pierogi kaj servi varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 663 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 234 mg |
| Natrio | 1.832 mg |
| Karbonhidratoj | 74 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 20 g |