Lerta sojfabo havas nutritan guston kaj facile facilas kun ĉi tiu simpla recepto. Farinte la lakton en via kuirejo, vi povas kontroli ĝian teksturon kaj dolĉecon. Dum usonanoj kutime trinkas butikon-aĉetis soy lakton, multaj koreoj preferas homemajn versiojn.
Konsiderante la prezon de la sojfabo kaj la novaĵoj, ke iuj el la "organika" sojfabo ne efektive fariĝas el ĉiuj organikaj sojfaboj, koreoj komencis fari sidojn hejme pli ofte.
Kion Vi Deziros
- 1 taso organika flava sojfabo
- 1/4 cucharadita de salo
- 2 kuleroj. mielo (aŭ sukero)
- Laŭvola: 1/2 kulero vanilo
Kiel fari ĝin
- Prenu fabojn dum la nokto en granda bovlo.
- La sekvantan tagon forĵetas ajnajn fabojn, kiuj ne moligis aŭ plilongigis.
- Rinse beans kaj forĵeti malplenajn haŭtojn.
- Metu fabojn kaj 2 ĝis 3 tasojn da akvo en likvaĵo.
- Pura ĝis glata, aldonante pli da akvo kiel necesa.
- Strenu lakton kaj pulpon tra kribrilo tegita per kazaĵo kelkfoje, premante fabojn por forigi lakton. *
- Metu la sojfarmon kaj 2 ĝis 3 tasojn da akvo en stoko kaj alportu herbon. Stir kaj skimu ŝaŭmon.
- Malvarmigu, movante foje, dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
- Aldonu pli da akvo kiel necesa.
- Aldoni mielon aŭ sukeron por gustumi. Se vi ŝatas vanilon, vi povas aldoni tion ankaŭ.
- Ŝmiru la lakton kaj stoku en la fridujo.
* Ne forĵetu la pulpon, ĉar ĝi ankaŭ povas ĝui en kelkaj malsamaj manieroj.
Notoj kaj Sugestoj
Pro tio ke la sojfabo ne enhavas laktonon, ĝi estas bona lakta anstataŭaĵo por iu ajn kiu estas laktozo netolektiva (ĉirkaŭ 80 procentoj de orientaj azianoj). Ankaŭ estas facila kaj delikata anstataŭaĵo por vegoj kaj vegetaranoj, ĉar ĝi estas planto bazita kaj ne inkluzivas lakton de bovino.
Soy estas kompleta proteino, kiu estas malofta por planto bazita. Ĝi estas alta en proteino kaj relative malalta en graso kompare al lakto de bovino. Ĝi ankaŭ ne havas kolesterolon, kio estas bona por homoj kun sanaj aferoj, kiuj devas rigardi tiujn numerojn. Soy enhavas isoflavojn, kiuj estis montritaj en iuj kazoj redukti "malbonan" kolesterolon. Tamen, ĝi ne havas vitaminojn B aŭ kalcion.
Se vi ŝatus korpigi soy lakton pli en via ĉiutaga vivo, provu ĉi tiujn konsiletojn:
- Uzu soy lakton anstataŭ bovina lakto en avena aŭ malvarma matenmanĝo.
- Uzu soy lakton en via kafo aŭ teo.
- Faru pancakes kaj waffles kun vanilo-dolĉigita sojfabo por pli malpeza matenmanĝo.
- Uzu soy lakton en glaciaĵoj kaj skuas kun frukto kaj / aŭ suko kaj glacio.
- Submeti soy lakton por bovina lakto en kremo-bazitaj supoj aŭ stevoj.
- Uzu soy lakton kaj pomojn por fari humidajn, pli malaltajn grasajn muffinojn kaj bakitajn varojn .
- Submeti soy lakton por lakto de bovino por fari riĉajn saŭzojn, kiuj estas senhezaj, malmolaj grasaj kaj pli malpezaj en kalorioj.