La japana supo ( miyuk gook ) estas konata kiel la naskiĝa supo . Tio estas ĉar ĝi tradicie donas al novaj patrinoj, kiam ili rekuperas de akuŝo.
Kial ĉi tiu estas la tradicio? Nu, la supo enhavas abundan kalcion kaj jodon, du nutraĵojn, kiuj estas speciale gravaj por flegado de patrinoj en la posta periodo. Multaj koreoj manĝas la supo dum gravedeco, ankaŭ, ĉar ĝi estas rigardata kiel sana por patrino kaj nekonata bebo.
En alia korea tradicio, tiuj festantaj naskiĝtagon ankaŭ manĝas al mijukokokon, en ĉi tiu kazo kun rizkukoj. Kiel naskiĝtaga manĝaĵo, korea algova supo honras la patrinon de la naskiĝtago kaj la oferojn, kiujn ŝi faris.
Tamen, korea algova supo ne estas nur por naskiĝtago. Fakte estas komuna supo en koreaj domoj, kaj ĝi ne kutime vidas ĝin en la menuo por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo en iu ajn jaro. Ĝi ankaŭ estas unu el la malmultaj koreaj sopoj, kiuj tute ne estas pikaj, do ĝi estas perfekta por iu, kiu ĝuas de korea kuirejo, sed kiu ne reagas bone al fajraj varmaj teleroj.
La korea algoda supo uzas malsaman tipon de algoj ol sushi-ruloj kaj kimbapoj , kiuj uzas rostitajn sushi-foliojn. La algoj en ĉi tiu supo estas enhakitaj sekaj brunaj algoj konataj kiel miyuk aŭ marda mustardo. Unufoje vi trovos la dekstrajn algojn, la aliaj ingrediencoj estas tiuj, kiujn vi verŝajne havas en via manĝaĵo.
Nature kalorioj kaj grasaj kaj altaj en kalcio, fero kaj proteino, ĉi tio estas luma kaj sana supo bone por ajna manĝo de la tago. Servu ĝin per vaporita rizo.
Kion Vi Deziros
- 1 oz. algoj, sekigitaj
- 1 tbsp. oleo de sésamo
- 2 tbsp. sojsaŭco
- 2 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 3 tasoj de bova supo (aŭ anĉovio)
- Laŭvola: salo, gusto
Kiel fari ĝin
- Rehidratu la algojn per lokado en granda bovlo kaj kovri per akvo dum 30 minutoj. (Noto: 1 onza de sekaj algoj aspektas tre malgranda, sed ĝi rehidratiĝas al ĉirkaŭ 2 tasoj)
- Drenu la algojn, elpremi el troa akvo, kaj tranĉi en 2-colajn pecojn.
- En supo-poto super meza varmo, saŭdis la algojn en la sesa oleo dum 2 minutoj.
- Aldonu ajlo kaj soy saŭco kaj sauté dum aliaj 2 minutoj.
- Verŝu stokon en la kaldronon kaj turnu varmegon al altaj.
- Kiam supo komencas kuiras, malŝaltas kaj kuiri dum 20 minutoj aŭ ĝis la supo aspektas lakto.
Variadoj
Bovaĵo aŭ anĉovia stoko funkcias bone. Vegetarianoj povas uzi 1 1/12 tasojn vegetalajn kaj 1 1/2 tasojn da akvo anstataŭe.