Ĉi tiu fiŝa buljono estas la tradicia bazo por koreaj sopoj kaj kuiraĵoj. Kvankam karno-buljono fariĝis pli populara en la lastaj jaroj, ĉi tiu anĉova supo-stoko ankoraŭ staras en korea kuirado. Ĝi ne havas fortan fiŝan odoron, sed aldonas profundan kaj sovaĝan elementon kiam oni uzas kuirante koreajn supojn kaj kuiraĵojn.
Kion Vi Deziros
- 1 taso sekigitaj anĉovoj
- 1 malgranda folio de kelpo (dashima sur korea etikedo aŭ kombu sur japana)
- 10 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
- Kuŝu kelpo kaj anĉovoj en malvarma akvo dum 2 horoj.
- Alvoku ulbon super alta varmego.
- Boil vigle dum 2 minutoj kaj poste malŝalti varmegon.
- Forĵetu anĉovojn kaj kelpon.
- Uzu buljonon tuj aŭ stoki en fridujo aŭ frostujo por poste uzi en koreaj sopoj kaj kuiraĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 5 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |