Ĉi tiu recepto estas facila kaj bongusta versio de unu el la grandaj pladoj de Ameriko. Ĝi estas animo manĝaĵo ĉe ĝia plej bona, bela, kontentiga kaj profunde konsolanta. Estas multaj variadoj de ĉi tiu kriolika klasikaĵo , sed ĉi tiu kolbaso kaj salikoko estas mia plej ŝatata recepto de Jambalaya. La bruna rizo aldonas grandan teksturon kaj nutritan guston, kaj ankaŭ levas la nutra nivelo de la plado.
Kion Vi Deziros
- 2 Tbs. butero
- 8 oz. Andouille kolbaso, aŭ alia pika fumita kolbaso, tranĉita de 1/4 coloj da dika
- 2 Tbs. fumita papriko
- 1 tbs. grunda kameno
- 1/2 kuseneto. Kajena pipro
- 1/2 kuseneto. freŝa tero nigra pipro
- 1 korpon. salo
- 1/2 taso de tomato, freŝa aŭ enlatigita
- 1 granda verda tintila pipro, korita, semita kaj kruĉita
- 2 costillas celerioj, tranĉitaj kaj tranĉitaj en 1/4-cola dika tranĉaĵoj
- 4 verdaj cepoj (blankaj kaj malpezaj verdaj partoj), maldikaj tranĉaĵoj
- 1 taso bruna rizo
- 3 tasoj de malalta natrio de kokido
- 1 lb. granda salikoko, senŝeligita kaj ekspedita
Kiel fari ĝin
1. En peza fundo kun koto, fandu la buteron super meza varmego. Aldonu la tranĉitan kolbason kaj kuiri, movante ofte, dum 5 minutoj. Aldonu la paprika, kumino, kayano, nigra pipro, salo kaj kuirejo, ofte moviĝante dum 1 minuto. Aldonu la tomatojn kaj kuiri, moviĝante dum kelkaj minutoj por lasi iom da likvaĵo de la tomatoj evaporar. Aldoni la verdan sonorilon, celerion, kaj plej multajn verdajn cepojn (rezervu iujn cepojn por garni).
Kuiri, movante foje, dum 5 minutoj.
2. Stiru en la bruna rizo kaj miksi bone. Aldonu la kokan buljonon, pliigu la varmegon al meza-alta, kaj alportu la miksaĵon al malvarmeto. Redukti la varmegon al malalta, kovri la kaldronon kaj kuiri dum 45 minutoj. Forigu la kovrilon kaj kontrolu la rizon. Ĝi devus esti nur mola; Se ĝi ankoraŭ estas tro firma kuiristo pli longa. Kiam la rizo estas mola, moviĝu en la salikoko, kovru kaj kuiru dum 5 minutoj, aŭ nur ĝis kuirita kaj ne plu translua. Gusto por veturiĝo kaj ĝustigi se necese.
3. Por servi la jambalaya, kuleru ĝin en individuaj servantaj bovloj kun verdaj cepoj ŝprucitaj supre.
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
- Se vi decidas anstataŭigi longan aknon blanka rizo en ĉi tiu jambalaya recepto, vi devos kontroli la recepton post 20 minutoj, ĉar ĝi kuiras multe pli rapide ol bruna rizo.
- Andouille-kolbaso estas franca-kriolita fumita kolbaso farita per porko kaj spicoj. Se vi ne povas trovi Andouille, oni povas anstataŭigi ajnan spikan fumitan kolbason, kiel ekzemple chorizo aŭ kielbasa.
- Jambalaya faras bonegan pladon. Por elŝalti la menuon, servu per varmigita cornbreado aŭ francan baguette kaj ĵetitan verda salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 472 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 273 mg |
| Natrio | 2.111 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 39 g |