Ni nomas ĉi tiu "triobla" meatloaf ĉar ĝi estas farita kun bovaĵo, porko kaj vekalo. Vi ricevos la plej bonajn rezultojn uzante funton da tera bovaĵo ( tera kropo estas ideala) kaj duone funtoj ĉiun de tero kaj porkaj vualoj. Sed vi povas uzi egalajn partojn (2/3 librojn de ĉiu) se tio estas pli facila.
Ni ankaŭ uzas tomaton suko aŭ buttermilk por humeri la manĝaĵon, ĉar ili aldonas pli da gusto ol tuta lakto. Sed se lakto estas ĉio, vi ankoraŭ estos bona. Se vi uzas tomaton-sukon, ĝi donos al la finan manĝaĵon malpezan ruĝan ŝtonon, sed ne lasu tion maltrankviligi vin. Kiom longe la interna temperaturo de la karnopovo atingas 160 F, ĝi estas kuirita tute.
NOTO: Kiam temas pri salo kaj pipro, receptoj kutime instruas vin "season to taste". Sed kun manĝaĵo, vi devas sezoni ĝin antaŭ ol vi baku ĝin, kaj ne ĉiuj komfortas gustumi krudan karnon - kun kruda ovo aldonita por bona mezuro. Tial ni provizas gvidliniajn mezuradojn ĉi tie, sed la tuta punkto de "gustumi" estas ke homoj havas malsamajn agordajn preferojn, kaj ĝenerala gvidlinio ne funkcios por ĉiuj.
Tamen: Vi povus nur mikroondan pinĉon de la senkukita manĝaĵo por gustumi.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. tera bovaĵo
- 1/2 lb. tera porko
- 1/2 litro
- 2 grandaj tranĉaĵoj de pano de akvo (aŭ kvar tranĉaĵoj de blanka pano), removidos
- 1 taso butero, tuta lakto, aŭ tomato suko
- 1 meza cepo, fajne pikita
- 1 taso de plene pikita apio
- 2 ŝnura ajlo, pikita
- 2 ovoj, batitaj
- 1/4 taso el pikitaj petroselo
- 1/2 taso ketchup
- 1 tbsp. vinagro de vinagro
- 1 tbsp. bruna sukero
- Kosher salo al gusto (ĉirkaŭ 2 korpon)
- Freŝa griza nigra pipro al gusto (ĉirkaŭ 1 korpon).
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F.
- Tranĉi la pano en kubojn kaj kombini ĝin per lakto (aŭ tomato suko) en bovlo. Mashu ĝin ĝis ĝi formas dikan baton.
- Sauté la cepoj, celerio kaj ajlo en iomete da oleo ĝis la cepoj estas translucaj. Forigi de varmego kaj forigi sin por ke ili havas eblecon malvarmigi.
- En granda bovlo, kombinas la grundan viandon kun la ovoj kaj pikita pejlo.
- Aldonu la pano-miksaĵon (kiu estas nomata panada, laŭ la vojo) kaj la cebol-ajlo-ajlo kaj kombini ĝis ĉiuj ingrediencoj estas plene miksitaj. Mi trovas, ke miaj nudaj manoj estas plej bonaj por tio.
- Malmulte transmetu la karnon al paka baka plado. Ne paku la karnon tro forte. Vi povas glavi la supron en iomete rondan formon.
- Translokiĝi al la forno kaj baku dum 30 minutoj. Dum la karnaj bakoj vi povas miksi kune la ketchupon, brunan sukeron kaj vinagron en vitra bovlo.
- Forigu la manĝaĵon el la forno kaj elpremu la supron kun la ketchupvizaĝo. Revenu ĝin al la forno kaj baku por aliaj 30 minutoj aŭ ĝis tuj-legita termometro legas 160 F ĉe la centro de la manĝaĵo.
- Forigu el forno, malvarmu dum 10 minutoj kaj servu en dikaj tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 159 mg |
| Natrio | 897 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 37 g |