Ĉi tiu recepto de la aŭtoro de kuirlibro Farina Kingsley troviĝas en sia kuira programo Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Ŝi diras: "Mi amas ĉi tiun klasikan kukuŝranĉan kudron ... ĵetu en ia vario da freŝaj legomoj kaj tranĉaĵoj de sovaĝa rostita kokido aŭ stekaĵo por belega manĝaĵo."
Kion Vi Deziros
- 1/2 lb. freŝaj oraj nudeloj (norma grandeco, aŭ 3 oz sekigitaj)
- 1/2 taso flava cepo (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 taso tintilo-pipro (ruĝa, maldika tranĉaĵo)
- 1 zucchini (tranĉita en maldikaj strioj)
- 1 taso da fungoj (maldika tranĉaĵoj tranĉitaj, freŝaj)
- 1 kulero de freŝa zingibro (kradrita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 4 kuleroj de oleo de canola
- Por la Saŭco:
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 kulero de oleo de sésamo (toastita)
Kiel fari ĝin
Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri kaj aldonu 1 kuleron da salo. Boil la nudeloj dum 2 minutoj, dreni kaj enjuŝi bone kun malvarma akvo. Metu la cigaredojn en bovlo kaj ĵeti kun 1 kulero da oleo. En malgranda bovlo, kombini la saŭcajn ingrediencojn kun 3 kuleroj da akvo kaj apartigi.
Varmigu grandan ne-bastonon pan ĝis tre varma. Aldonu 2 kulerojn da oleo kaj saŭtu la cepon kaj ruĝan sonorilon, ĝis nur mola, 2 minutoj.
Aldonu la zukĉinojn kaj fungojn kaj daŭre moviĝu ĝis ora bruna, 5 minutoj. Transloku la legomojn al bovlo.
Recalenti la saman panon ĝis tre varma. Aldonu restante 2 kuleroj da oleo kaj saŭtas la zingibron kaj ajlon dum kelkaj sekundoj. Aldonu la naŭtojn kaj movu la fritojn ĝis la nudoj estas varmigitaj per 5 minutoj. Revenu la legomojn al la kaserolo kun la kudroj, aldonu la saŭcon kaj daŭre ĵetu la kudrilojn ĝis ili bone kombinas kaj hejtas. Translokiĝi al varma plato kaj servu tuj.
Recipe de Vegeta Chow Mein fare de Farina Kingsley, reimpresita per permeso de Aimee Bianca, YC Media.
Pli Receptoj De Farina Kingsley :
Pli Receptoj de Noodlaj ĉinoj :
- Kokido Chow Mein - ĉi tiu recepto por kokido chin mein gustumas bone aŭ eĉ pli bone ol loka ĉina preno. Mi inkluzivis nutran rompon.
- Bakita Kokido Chow Mein - Ĉi tiu recepto devenas HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong kaj inkluzivas nutran rompon.
- Tofu kaj Cashew Chow Mein - Nutrient-rich-kroĉoj aldonas guston kaj kruston al ĉi tiu chow-mein-plado kiu inkluzivas tofu kaj ĉinajn vestaĵojn kiel freŝa zingibro, ajlo kaj sesa oleo.
- Kokido Lo Mein - Ĉu vi ne havas al mi nudelojn mane? Vi povas anstataŭigi spagetojn aŭ lingvajn kudrojn.
- Beef Chow Fun - - kosona plado kun larĝaj, plataj rizaj kudriloj, kiuj ekscitiĝas en la wok kun bovaĵo kaj nigra fabriko .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 445 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.566 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 10 g |