Ĉi tiu sana kaj bunta recepto plaĉos al ĉiuj ĉe la dinnertime - eĉ la infanoj. La tranĉaĵoj de kokido (aŭ porko) estas kuiritaj per speciala taja stilo dolĉa kaj dolĉa saŭco, kiu estas tangy-bongusta. Aldonu shiitake-fungojn kaj bokkusenojn, pli freŝajn legomojn, kiel ekzemple paprikoj kaj tomatoj, pli freŝa koriandro, kaj vi havas malaltan grasan, unu-teleran manĝon, kiu ankaŭ faras grandan feston aŭ potlokon.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 4 kuleroj de saŭco de sojfabo (miksita kun 1 cucharadita de maizo de maro)
- 3 ĝis 4 senkulpaj kokaj mamoj (aŭ 6 ĝis 8 femuroj aŭ la ekvivalento de porko)
- 1 ruĝa sonorilo (pikita en morditajn pecojn)
- 1 verda tintila pipro (pikita en morditan pecon)
- 4 al 6 freŝaj shiitake fungoj (tranĉaĵoj)
- 4 malgrandaj "kapoj"
- bok choy (aŭ la ekvivalento de 2 tasoj
- Ĉina brasiko , pikita)
- 5 verdaj cepoj (tranĉitaj en longitudoj de 2 ĝis 3 coloj)
- Garni: 1 plenmano da freŝa koriandro
- 3 kuleroj da oleo por movado
- Por la Saŭco:
- 1 tigoj de lemongrass (tranĉitaj en longitudoj de 3 coloj)
- 3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj
- tomato ketchup (aŭ anstataŭa tomato pasto plus 1 cucharadita sukero)
- 1/2 taso da akvo
- 1 cucharadita de chili saŭco (aŭ 1 freŝa ruĝa chili, pikita)
- 1 kulero de vinagro de rizo
- 3 kuleroj de bruna sukero
- 1 thumb-size peco galangal (aŭ zingibro, kradrita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2
- kahelaj limejaj folioj (freŝaj, sekigitaj aŭ frostitaj)
- 1 kulero de kulero de maizo (solvita en 3 kuleroj de akvo)
Kiel fari ĝin
- Unue, miksi la soy saŭcon per la maizo - jen via marinado. Miksi kun la kokido kaj permesu sidi dum vi preparos la saŭcon kaj legomojn.
- Uzante akran tranĉilon, faru malprofundajn tranĉojn laŭlonge de longaj longoj. Tiam milde bendu ĉi tiujn pecojn por "bati" ilin (ĉi-tian guston kaj odoron). Metu ĉi tiujn malgrandajn talojn en miksa bovlo. Noto: Por kompletaj instrukcioj pri kiel aĉeti kaj kuiri kun lemongrasso, vidu: Ĉio pri Lemongrass: Via Gvidilo por Aĉetado, Pretigado kaj Kuirado kun Lemongrassoj
- Aldonu ĉiujn aliajn saŭajn ingrediencojn al la bovlo krom la maizo. Stiru bone. Nun preparu ĉiujn viajn legomojn por movado.
- Metu 2 kulerojn da oleo en vokon aŭ grandan patrinon per meza al alta varmego. Aldoni la kokidon aŭ porkon (kune kun ĝia marinado). Stir-fry 1 ĝis 2 minutoj, aŭ ĝis viando estas firma (Vi eble bezonos aldoni 1 aŭ 2 kulerojn da akvo al la wok / pan kiam ĝi turniĝas seka).
- Aldonu la saŭcon (kun la lemongrass), moviĝante bone. Alvoku ulbon, malsupreniri al meza varmego. Kovri, simirante dum 5 minutoj.
- Aldonu la fungojn, verdan cepon, kaj sonorilojn, ekscitante bone. Daŭrigu kuiri alian 5 ĝis 6 minutojn, aŭ ĝis legomoj malvarmigis.
- Finfine aldonu la bokokon aŭ ĉinan brasikon, instigante ĝin. Kuiri alian 1 ĝis 2 minutojn, aŭ ĝis la knabo aŭ korbo estas mola.
- Aldonu la sagotan / maŝinĉaron (solvita en akvo). Stiru bone. Malaltigu la varmegon al malaltiĝo. Kiam la saŭco en la plado dikiĝas, faru guston-teston. Se ne estas saleta, aldonu iom pli da fiŝa saŭco. Se tro saleta, aldonu elpremon de kalko. Se ne sufiĉe pika, aldonu iom pli da chilo. Se ne sufiĉe dolĉa, aldonu iom pli brunan sukeron. Se tro dolĉa, aldonu iom pli da rizo-vinagro aŭ iom da kalko.
- Aspergu per freŝa koriandro kaj servu tuj kun multe da taja jasmino-odorita rizo . Malplenigu!
Malaperoj: ĉi plado faras grandajn restojn. Tenu kovrita en la fridujo dum ĝis unu semajno, aŭ frostu en kaserola plado kaj poste poŝtu en la forno kiam vi bezonas rapidan vespermanĝon.
Por panĉa versio de Dolĉa kaj Sour Kokido, vidu mian Klasikan Tajlandan Dolĉan kaj Sour Kokidan Recepton .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1197 |
| Tuta Fat | 58 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 314 mg |
| Natrio | 1.697 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 108 g |