Kiel Fari Candied Citrus Peel

01 de 10

Senŝeligi la Oranĝojn

Por facile printablaj instrukcioj, vidu la kandiditan Citrus-Pela-recepton . Mi ankaŭ havas filmon montrante kiel fari kandelitan kriskon, se vi preferas rigardi la procezon paŝo post paŝo.

Rimarku, ke ĉi tiu recepto estas tre adaptebla al multaj cítricos: oranĝoj, citronoj, limoj kaj grapefruktoj ĉiuj funkcias bone. Ĉi tiu gvidlibro uzos oranĝojn kiel ekzemplo, sed vi povas anstataŭigi aliajn cikrikojn, se vi deziras. La ĝenerala regulo, kiun mi preterpasas, uzas 8.5 onzas da akvo kaj 4.5 onzas da sukero per oranĝo, kaj mi kalkulas malgrandan citronon kiel duonon de oranĝo, dum oranĝo estas duono de pomelo.

Komencu per uzilo tranĉilo aŭ citrusa pelero por poentar la ŝeloj de kvar oranĝoj en kvaronojn. Senhaku la oranĝojn zorgeme, provante konservi la ŝildojn tute nerompitaj. Fiksu la senŝeligitajn oranĝojn aparte kaj rezervi por alia uzo.

02 de 10

Tranĉi la Pithon

Uzante akran tranĉilon, tranĉu la maldolĉan blankan piton de la malsupra rando de la ŝeloj. La cetera ŝelo devus esti proksimume 1/8 "dika. Ne maltrankviliĝu, se malgrandaj kvantoj da blanka pito restos, kondiĉe ke la plej multaj pelaroj estas purigitaj.

03 de 10

Tranĉu la pelarojn

Malplenigu la ŝildojn en longajn, maldikajn striojn proksimume 1/2-cola larĝe.

04 de 10

Boil the Sugar Syrup

Kombini 4.25 tasojn da akvo kaj 2.5 tasojn da sukero en meza kaserolo super meza varmego. Stir por solvi la sukeron, kaj varmego, malkovrita, ĝis la sukero bolas dum 5 minutoj.

05 de 10

Kuiri la Pelarojn en la Sukero-Sirio

Aldonu la striojn de ŝelo kaj turnu la varmegon malsupren al malalta, ĝis la miksaĵo ĵus estas malvarmeta. Kuirejo, malkovrita kaj svingita, ĝis la siropo reduktas al kvara parto de ĝia originala volumo (la siropo apenaŭ kovros la suprojn de la ŝeloj en meza kaserolo). Ne moviĝu dum ĉi tiu procezo, ĉar tio povus kaŭzi la formadon de grandaj sukero-kristaloj. La simileco daŭros proksimume 2 horojn.

06 de 10

Dreni la Pelarojn

Forigi la kukon el la varmego kaj permesu ĝin malvarmigi. Fojo malvarmeta, malplenigu la pelarojn en kultivisto. Je ĉi tiu punkto, turnu vian fornon al 200 gradoj.

07 de 10

Rulaj Pelaroj en Granulada Sukero

Metu ĉirkaŭ unu taso da sukero en malgranda bovlo. Dragu la pelaĵojn en la sukero ĝis ili estas kovritaj, klopodante eviti akiri grandajn fiksekojn da sukero sur la ŝeloj.

08 de 10

Seka la Sugared Peels

Meti la sukero-kovritajn pelarojn sur bakita litkovrilo tegita per pergamina papero aŭ aluminio-folio. Metu la kukaĵon en 200-grada varma forno kaj permesu ilin sekigi. Ĉi tio devas daŭri proksimume unu horon, sed kontrolu ilin ĉiun 20 minutojn por certigi, ke ili ne brulas aŭ kuiras de iu maniero. Aliflanke, ili povas resti sidanta dum la nokto sur seka rako anstataŭ meti en la forno.

09 de 10

Demeti la Pelarojn en Ĉokolado

Iam pelaroj estas tute seka, skrapu iujn troajn sukerojn. La ŝeloj estas bonega kiel ili estas, aŭ se ili deziras, la ŝeloj povas trempi en ĉokolado. Vi povas uzi lakton, malhelan aŭ blankan ĉokoladon (aŭ kombinaĵon), kaj trempu ilin ĉu parte aŭ tute. Por plej bonaj rezultoj, hardu la ĉokoladon por ke via dolĉaĵo estos brila kaj stabila ĉe ĉambra temperaturo. Demetu la ŝraŭbojn uzante viajn fingrojn (se vi tondas parte) aŭ trempantajn forkojn (se ĝi trempas tute). Metu la ĉokoladajn pelaĵojn sur bakotuko kovrita per pergamino, kaj fridigas la pelarojn por starigi la ĉokoladon.

10 el 10

Servu kaj ĝuu la Kandidan Senŝelon

Kandrita citruselo faras delikatan bakuston sola, aŭ trempita en ĉokolado. Ĝi ankaŭ estas bonega ingredienco en multaj frandaĵoj kaj bakitaj receptoj. Konservu troon senŝeligi en malseka sako aŭ plasta ujo, kaj tenu ĝin en seka loko. Ĝi devus daŭri semajnojn ĉe ĉambra temperaturo.