Originala fiŝeto enhavis neniun tomaton
Ketchup estas la plej ŝatata favoro de Usono, trovita en 97 procentoj da kuirejoj. Studoj montras tomaton-ketchup povas ankaŭ esti potenca ilo en la lukto kontraŭ kancero kaj kora malsano. Vi povus surprizi lerni, ke ketchup ne limigas al simplaj tomatoj .
Ketchup-historio
La vorto ketchup estas derivita de la ĉina ke-tsiap , piksa fiŝa saŭco. Ĝi faris sian vojon al Malajzio kie ĝi fariĝis kechap kaj ketjap en Indonezio.
En la 17a jarcento anglaj maristoj unue malkovris la ĝojojn de ĉi tiu ĉina kondimento kaj alportis ĝin okcidente. Ketchup unuafoje estis menciita en presaĵo ĉirkaŭ 1690.
La ĉina versio fakte estas pli simila al saŭco aŭ Worcestershire-saŭco . Ĝi iom post iom trapasis diversajn ŝanĝojn, precipe kun la aldono de tomatoj en la 1700-aj jaroj. Antaŭ la deknaŭa jarcento, ketchup ankaŭ estis konata kiel tomato sojfabo .
Fruaj tomatoj-versioj estis multe pli maldikaj kun konsistenco pli kiel sojfabo aŭ Worcestershire-saŭco .
F. & J. Heinz Firmao komencis vendi tomaton-kupron en 1876. Antaŭ la fino de la 19a jarcento, ĝi estis la primara tipo de ketchup en Usono, kaj la priskribo de tomato iom post iom falis.
Catsup kaj kaptilo estas akcepteblaj literoj uzataj interŝanĝe kun ketchup , tamen ketchup estas la maniero, kiel vi trovos ĝin en la plej multaj libroj de kuirejo.