La regiono de Valencio estas la ĉefa rizo-produktanta regiono en Hispanio. Kvankam la regiono estas konata por paelo , ekzistas multaj aliaj rostaj rizaj pladoj por ĝui, kiel Arroz al Horno, kiu ankaŭ estas konata kiel bakita hispana rizo aŭ Oven-Baked Spanish Rice.
Ĉi tiu plado estas tradicie bakita en ceramika plado kaj enhavas pecojn da porko, morila sango, ajlo, tomatoj, terpomoj kaj garbanzo-faboj. Ĉi tiu tradicia hispana rizo-plado estas tiel populara ol Xàtiva, urbo proksime de la marbordo en Valencio, okazigas festivon en honoro de Arroz al Horno.
Tradicie ĉi tiu bakita hispana rizo-plado estas preta en argilo aŭ ceramika plado. Do, vi bezonos cerbon, emajlo aŭ neoksidebla ŝtalo kaserola plado, kiu povas esti uzata sur forno aŭ en la forno.
Baked Spanish Rice - Salono de Valencio
La valencianoj estas tiel fieraj pri la altkvalita rizo kiun ili kreskas, ke estas nomado de Origino por rizo - protektita geografia indico kiu protektas nomojn de kvalitkulturaj produktoj. La rizo-produktanta zono estas ĉirkaŭ la "Parque Natura de la Albufera "En la provinco de Alakanto, sed aliaj areoj inkludas Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego, kaj Sagunto en Alakanto. Paella estas fama rizo-plado de la regiono.
Valencio ankaŭ havas multajn pladojn faritajn de mariskoj kaj birdoj, kompletigitaj per saŭcoj. Ĉio-i-fibro estas saŭco farita el kombino de ajlo, oleo, kaj papriko kaj kutime funkcias kun angulo. Pato al la Naranja estas anaso kun oranĝa saŭco, originala telero de ĉi tiu areo. Ĉi tiu recepto por Arroz al Horno, tamen, estas klasika rizo-manĝaĵo.
Kion Vi Deziros
- lb. maldika porko
- 1/2 lb.
- miksaĵo , kolbaso
- 1 kapo ajlo
- 2 meza tomato
- 1 1/2 c. rizo
- 4 c. bova bovino
- 2 meza terpomo
- 4 uncoj. garbanzo faboj (kuiris)
- 1/2 taso olivoleo (dividita, pli se necese)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la freŝan porko en kubojn proksimume 3/4 coloj. Tranĉu la maksimuman kolbason en dikaj tranĉaĵoj.
- Tranĉi tomatojn en tranĉaĵoj proksimume 1/3-cola-dika. Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi en tranĉaĵoj proksimume 1/4-cola de dika.
- Verŝu kelkajn kulerojn da olivoleo en la kaserolon kaj varmegon. Kiam ĝi varmegas, fritu la porkojn, kolbasojn kaj tutan kapon de ajlo. Aldonu tranĉaĵoj de unu tomato en la panon kaj movu.
- Aldonu la rizon en la pato kaj movu la enhavon de la pato. Aldoni oleon de oleo se necese.
- Verŝu la buljonon kaj aspergu la kokidojn ĉirkaŭ la pladon. Malmuligu dum 10 minutoj dum vi frotas la terpomojn. Aldonu pli buljon se necese.
- Horno de varmego al 375 f.
- En malgranda pato, varmegas proksimume duonan colon da oleo en malgranda pato. Kiam sufiĉe varmege aldonu la terpomajn tranĉojn. Malrapide fritu ilin kaj forigu la terpomojn.
- Aldonu la reston de la tomato, metante tranĉaĵoj supre. Metu terpomojn tranĉaĵoj sur la rizo. Kovru kaj baku la manĝon en la forno ĝis ora bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 740 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 86 mg |
| Natrio | 804 mg |
| Karbonhidratoj | 66 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 35 g |