Freŝaj arboroj daŭros longan tempon kun taŭga stokado
Ni ĉefe pensas pri arfoj dum la ferioj - kaj por bona kialo. Cranberries havas mallongan sezonon - ili estas rikoltitaj de la komenco de septembro ĝis finoj de oktobro kaj aperas en merkatoj de oktobro ĝis decembro. Ili efektive reiras al la unua Dankego, kie la indiĝenanoj instruis al la Pilgrimantoj, kiel arbores havas konservativajn kvalitojn. Cranberries ankaŭ ofertas sanajn avantaĝojn kaj povas esti korpigitaj en diversajn receptojn, krom la arándano.
Elektante Fresh Cranberries
Freŝa arándano estos brila kaj pluma kaj havas profundan ruĝan koloron; la pli profunda koloro estas pli koncentrita la utilaj komponaĵoj. Vere freŝaj arbores estas sufiĉe firma al la tuŝo kaj resalos se vi faligos ilin. (Lignaj rikoltistoj reale rezignos la berojn kontraŭ tabuloj por ordigi la altan kvaliton de la malalta kvalito). Malgrandaj beroj aŭ tiuj kun brunaj makuloj devas esti evititaj.
Vi plej ofte vidos freŝajn arberojn tre pakitaj en 12-onzajn sakojn, sed se organikaj beroj vi povas trovi ilin pakitaj en pintaj ujoj. Unu 12-onza sako de freŝaj arboroj cedos ĉirkaŭ 3 tasojn tute aŭ 2-1 / 2 tasojn pikitajn arberojn.
Se vi serĉas aromojn dum ilia ekster-sezono, vi devas aĉeti ilin en malsama formo - ĉu sekigita, enlatigita aŭ frostita. Sekaj arboroj estas similaj al sekvinberoj. Ili ne povas anstataŭigi freŝajn arborojn en arándano, sed estas interesaj aldonaj salatoj kaj aliaj receptoj.
Kukita arándana saŭco estas perenna preferata kaj estas havebla aŭ kiel glata, frostigita gelaro (kiu prenis la formon de la kano) aŭ kiel tute-bersa saŭco, kiu havas pli malfortan konsiston. La plej bona anstataŭigo por freŝaj arboroj estas frostigita, kiu estas disponebla ĉiujare. La frostitaj beroj povas esti metitaj en receptojn sen malŝarĝi.
Fojo dilatita, tamen, ili estos tre molaj kaj devus esti uzataj tuj.
Stokante Cranberries
Freŝaj arboroj daŭros ĝis du monatoj en plaĉa sako en la fridujo. Kiel ĉe ĉiuj beroj, se oni komencas mildiĝi kaj maldungiĝi, ĝi rapide disvastiĝos al la resto. Nepre forĵetu ajnajn senkolorajn, ruĝajn, molajn aŭ ŝranĉitajn fruktojn antaŭ fridujo. La arbores aspektas malseka kiam vi forigas ilin el la fridujo sed ne maltrankviliĝu - la humideco ne signifas, ke ili difektas. Se vi rimarkas malkonfirmon aŭ la beroj sentas fiksecajn aŭ malmolajn, tamen ili estas preterpasitaj kaj devas esti ĵetitaj.
Kukitaj arboroj povas daŭri ĝis unu monato en kovrita ujo en la fridujo. Se likvoro aŭ likvaĵo estas aldonita al la kuirita miksaĵo, ĝi povas daŭri ĝis jaro fridigita.
Freŝaj tutaj beroj povas esti lavitaj, sekigitaj, etenditaj per kuketo kaj frostitaj. Post kelkaj horoj translokigas aromerojn al malhela ujo. Frostitaj aromoj daŭrigos ĝis unu jaro ĝis 0 F.