La plej multaj anglaj mufinoj, ambaŭ vendejoj aĉetitaj kaj hejmejoj, enhavas iujn produktojn de laktaĵoj, ĉu lakto, ne-grasa seka lakto aŭ alia lakto-derivita ingredienco kiel trinkaĵo aŭ kazeino . Tamen, ĉi tiuj malgrandaj mufiloj estas lakto-liberaj kaj pli facilaj por fari, ol vi povus suspekti! Kaj diveni kion? Ili eĉ ne estas faritaj en la forno! Anglaj muffinoj estas tiel mirindaj matene kun hejmaj ĉambroj, manĝaĵoj de senproduktaĵo, sovaĝa margarino, kokosa oleo aŭ arakida butero kaj bananoj por lakto-liberaj infanoj. Vi ankaŭ povas uzi ilin kiel vi povus uzi bagelon por pli malpezaj lunĉemaj sandviĉoj kun iom da tomato, kukumo, ŝuoj, aguacate kaj aspergado de salo kaj pipro.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de akvo (varma, ne varma)
- 1 taso de sojfabo sen sveligita (varma, ne varma)
- 3 kuleroj de sukero
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo (1/4 onza)
- 5 1/2 ĝis 6 tasoj farunofora
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/4 taso de soja margarino (fandita)
- Garni: maizo, por polvo
Kiel fari ĝin
- En granda miksa bovlo, milde buklas la varman akvon, varman soan lakton, sukeron kaj fermenton por solvi la sukeron. Lasu stari dum 5 minutoj aŭ ĝis ŝaŭmo. Dume, kunmetu la farunon kaj salo en alian bovlon.
- Miksi la fandita soja margarino en la feĉan miksaĵon, prizorgante, ke via margarino estas varmeta kaj ne varma. Aldonu la farunan miksaĵon en pluraj aldonoj, ĝis formi mola, kvankam ne fiksa, maso. Kneu nur ĝis elasta, tiam revenu al malpeza oleita bovlo kaj kovrilo por 1 horo ĝis 1 1/2 horo, aŭ ĝis duobligita en grandeco.
- Lineu grandan bakujon per pergamina papero kaj aspergu la pergaman paperon kun multe da greno. Punch malsupren la paston, sed ne super-genu. Turnu la paston sur purajn surfacojn, kaj uzante malpezan floritan rondan biskvitan tranĉilon, tranĉu la paston en rondojn, metante la mufilojn sur la preta folio kiel via laboro. Kovru malrapide per pura plado tuko kaj lasu kreski por 30-40 minutoj.
- Varmigu malpezan olean kradon al 300 F, aŭ super malalta varmego. Zorge zorgu la mufilojn sur la kradon kaj kuiri por 10 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis malpeze bruna. (Ĉi tiu estas la parto, kie la muffins bluas iom interne kaj faras ĉiujn tiujn naŭtojn kaj krenojn!) Transloku anglajn mufilojn al kablo malvarmeta rako por malvarmigi. Ĝi tendencas vin en sakoj de plasto de panoj por ĝis semajno.
* Ĉi tiu recepto skribita estas taŭga por lakto-liberaj kaj veganaj dietoj, sed kiel ajna recepto destinita por personoj kun dietaj limigoj aŭ alergioj, certigu legi la ingrediencajn etikedojn sur ĉiuj ingrediencoj por certigi, ke ne ekzistas kaŝitaj lakto-derivitaj ingrediencoj aŭ aliaj alergenoj, kiuj aplikegas al vi.