Hors d'oeuvres (prononcitaj "aŭ-DERVS") estas malgrandaj unu-aŭ du-bitelajxoj, kiuj estas servataj antaŭ vespermanĝo, kutime akompanitaj de kokteloj aŭ anstataŭ manĝo ĉe koktelo, kie plenmanĝo ne estas servata. .
Hors d'oeuvres povas esti servata ĉe tablo aŭ trapasitaj pletoj inter gastoj. Rimarku, ke la vorto aperitivo foje estas uzata interŝanĝe kun la vorto hors d'oeuvres, kio povas konduki al konfuzo en kazoj kie la vorto aperitivo komprenas la unuan kurson de manĝo.
Ne estas malmola kaj rapida regulo, sed ĝenerale, hors d'oeuvre estas servata antaŭ manĝo, kaj aperitivo estas parto de manĝo.
Rimarku, ke teknike la vorto hors d'oeuvre, sen 's' ĉe la fino, povas esti uzata por indiki la unuopaĵon kaj ankaŭ la pluran formon de la vorto. Sed en Usono, almenaŭ, kutime diri hors d'oeuvres (pluralo) signifi pli ol unu.
Tipoj de Hors d'Oeuvres
Estas kelkaj ĝeneralaj kategorioj de hors d'oeuvres. Canapés estas tipo de hors d'oeuvre konstruita de bazo de pano, kukvendejo, fendetoj aŭ io simila, kun ia speco de disvastigo kiel gustumita krema fromaĝo aŭ butero, kaj tiam supre. La supro povas esti preskaŭ ia speco de karno, mariskoj, legomoj, fruktoj kaj tiel plu.
Alia speco de hors d'oeuvres estus malgrandaj eroj servitaj per kuklo, bastono aŭ dentopiko kiel kruĉa salikoko, sovaĝaj bovaĵoj, aŭksaj kaj fruktabuloj. Malgrandaj kukaĵoj de kukaĵoj plenigitaj per iom da sabora aŭ dolĉa ingredienco ankaŭ estus tipo de hors d'oeuvre.
Kritaj pladoj aŭ eĉ ŝuoj servitaj per raketoj aŭ blatoj povas esti konsideritaj ankaŭ hors d'oeuvres. Efektive, simpla bovlo de nuksoj povus esti konsiderata horsaŭseco, se ĝi utilis kun trinkaĵoj antaŭ la vespermanĝo.
Estas vere neniu limo al kia ero oni povas konsideri hors d'oeuvre, kondiĉe ke ĝi estas malgranda (unu al du pikiloj) kaj estas servata antaŭ vespermanĝo aŭ en loko de vespermanĝo ĉe koktala partio.
Ekzemploj pli hors d'oeuvre:
• Devilitaj Ovoj
• Gougeres
• Citrus Marinated Olives
• Vegetaraj Printempo-Ruloj
Vidu ankaŭ: Entree , A la carte