Bova satato estas granda aperitivo por servi ĉe festo, ĉar ili faras delikatan kaj senŝanĝan fingran manĝaĵon.
Tendaj strioj de sirloin estas marinitaj dum almenaŭ 2 horoj en bonodora miksaĵo de kokosa lakto, kurba pulvoro, cilantro (koriandro) kaj fiŝa saŭco.
La satayo povas esti kroĉita sur la rostokrado aŭ fritita en pato. Ili estas servataj per simpla maniko-saŭco por tondado. Mi ankaŭ ŝatas servi akompanon de kukumo kaj kaptiloj, kiuj vere kompletas la gustojn de la mola bovaĵo.
Kion Vi Deziros
- 14 onzas / 400 gramoj da sirloin steak
- 2 al 3 pecoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn)
- 1 meza kukumo (de-semita, senŝeligita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn)
- Por la Marinado:
- 1/3 taso de kokoso
- 1/2 kulera kukra pulvoro
- 1 kulero de sukero
- 2 kuleroj de kulentro (fajne tranĉitaj; folioj nur)
- 2 kuleroj de saĝa saĝa tajxo
- 1/2 kulero da vegetala oleo
- Por la Satay Saŭco:
- 1/2 kaliko kruda manĝa butero
- 1/3 taso de kokoso
- 2 kuleroj de ruĝa kukaĵo
- 1 cucharadita bruna sukero
- 1 kulero de kokido (aŭ akvo)
- 1/2 kulero
- Saĝa fiŝa saŭco
Kiel fari ĝin
- Akvuligu la kruĉojn en akvo dum vi marinas la bovaĵon.
- Malplenigu la sirlo en maldikaj strioj kaj metu ilin en meznivelan bovlon kun la marinade miksaĵo. Stir por tre bone karni la karnon. Kovri kaj refrigerar dum 2 horoj.
- Dume, faru la saĝan saŭcon. Aldonu la manan buteron al malgranda kruĉo super meza varmego. Stirigu ĝin ĝis ĝi fandiĝas. Aldonu la ruĝan kuran peton kaj movu bone por kombini.
- Aldonu la kokosan lakton al la kaldrono kaj tenu moviĝon. Malŝaltu la varmegon kaj aldonu la sukeron kaj la fiŝan saŭcon. Stiru bone.
- Iam la saŭco dikigas aldoni la kokidon aŭ akvon kaj moviĝu por kombini. Turnu la varmecon kaj starigu la kaldronon aparte.
- Skewer la bovaĵo. Rezervu la marinadon kaj apartigu.
- Se vi uzas rostokradon por kuiri la satanon, tiam varmigu ĝin al meza alta varmego. Se vi frotas la satanon, tiam varmigu 1/2 kuleron da vegetala oleo en fendo aŭ freneza pano super meza varmego.
- Kuiri la kruĉojn ĉirkaŭ 5 minutojn, turniĝante kaj penante kun marinade miksaĵo ĝis kuirita.
- Dume, kiam vi kuŝos viajn lastajn skeretojn, revenu la saĝan saŭcon al la forno kaj varmigu ĝin. Stiri la saŭcon bone kaj poste servi en malgranda bovlo.
- Ordonu bova satanon sur servado-platon kaj servu kun flanko de satasa saŭco por trempado. Servu kaptilojn kaj kukumon en malgranda, aparta servanta bovlo. Ili estas manĝataj kiel akompano al la bovaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 547 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 84 mg |
| Natrio | 1.16 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 38 g |