Faru kaj manĝu veran partion beston - erinaco el kruda porko! Ĉi tiu kulinara plezuro fariĝis populara en la 1970-aj jaroj kaj estas ankoraŭ ĉirkaŭ hodiaŭ. La porko estas disvastigita sur pano aŭ ruloj, kiel frenezaj, frenezaj kaj manĝataj.
Pri Manĝado Kruda Porko
Manĝi krudan porko kaj kruda bovaĵo estas komuna en Germanio. Germanoj aĉetas krudan porkon jam grundon por kruda konsumo ĉe la viandisto, kie ĝi estas farita freŝa ĉiutage. Ekzistas multaj registaraj gvidlinioj por muelanta ĉi tiun tipon de viando por konservi ĝin sekura. Usonanoj multe pli zorgas pri siaj porkoj, precipe ĉar homoj maltrankviliĝas pri trininosis, patogenoj, kiuj povas infekti homojn. Manĝi ajnan krudan viandon ĉe via propra risko .
La Fakta Bileto de US Trichinae priskribas la parásiton kaj metodojn de detekto. Ekzistas ankaŭ atestprogramo por usonaj kamparanoj pruvi ke ilia brutaro kaj produkto estas senpaga de Trichinella .
La gvidlinioj ( Hachfleischverordnung ) * en Germanio inkluzivas konservi la porko ĉe 2 ° C ĉiamtempe , muelanta duonfrostitan karnon kaj vendas la porko la tagon ĝi fariĝas. La tera karno estas farita de muskolo kun neniuj tendenoj kaj devas havi grasan enhavon de ne pli ol 35%.
* Ĝisdatigo: Hackfleischverordnung fariĝis malaktuala en 2007 kaj reguloj pri viando estas nun enhavitaj en la du dokumentoj: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung kaj la TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Ĉiuj tekstoj en la germana.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs. porko rostita (aŭ grunda porko)
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita pipro (freŝa tero)
- 1 - 2 cepoj
- Garni: olivoj por ornamado
- Akompano: pano aŭ ruloj por servado
Kiel fari ĝin
- Vi povas elekti mueli vian porkon mem, por certigi ĝian malvarmeton. Aĉetu rostitan kaj eltiru ĝin el plejparto de la graso. Metu la pecojn en la frostujo dum ĉirkaŭ unu horo, aŭ ĝis ili estas firme al la tuŝo sed ne kungela solida.
- Uzu la grandan muelata telero kaj antaŭ-malvarmigi ĉiujn partojn de la muelilo.
- Mueli la viandon sen aldoni ajnan glacion. Tenu la kolektantan bovlon frostita. Sezonu karnon malpeze kun 1 kulero de salo kaj freŝa grunda pipro. Kelkaj homoj ŝatas ajlon aŭ karavanon en sia kruda porko.
- Faru unu pli grandan, rondan formon kaj unu pli malgrandan, ovalajn formon kaj lokon apude sur plado.
- Formu la pli malgrandan ovala en pinta vizaĝo.
- Tranĉi la cepon longtempe en slivers. Komencu de la vosto fino kaj bastu pecoj de cepo en la viandon, eksaltante. Krei vicojn (kontrolu bildon por detaloj).
- Ornamu la kapon per olivoj por okuloj kaj nazo. Uzu dentobikojn se necese.
- Restu malvarma dum la tuta partio (ekzemple en lito da glacio, kaj servu per pano aŭ ruloj, pli cepo kaj mustardo (ne-norma).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 114 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 39 mg |
| Natrio | 28 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 12 g |