"Kalkulita de la karno de la sovaĝaĵo" - " Estas bone bone trinki la buljonon por manĝi la viandon", kaj en Kimrio, ili certe konsentos kun ĉi tiu deklaro parolante pri sia nacia telero de kaliko .
Kapo estas kuiritaĵo el lardo, kimra ŝafido aŭ bovaĵo, brasiko kaj pikiloj, kvankam uzanta pli malmultekostajn karnojn ankaŭ estas tradicia. Gepaj receptoj por haŭtoj varias de regiono ĝis regiono, eĉ sezonon por sezono.
La kapo povas esti manĝita en unu bovlo, kvankam ofte la buljono estos servata unue sekvita de la viando kaj legomoj - do la citaĵo supre.
Kiel multaj pladoj , la kimra kaliko gustumas pli bonan la sekvan tagon kaj la sekvantan tagon, do ne timu antaŭenigi ĝin aŭ savi neniajn restojn por recalentado.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de lardo aŭ lardo graso
- 2 grandaj cepoj (dike tranĉaĵoj)
- 1 meza svingo * (pelas kaj tranĉita en 1-cola / 2.5-cm-kubojn)
- 4 grandaj karotoj (pelas kaj dike tranĉaĵoj)
- 4 porkoj (purigitaj de ĉiuj sabloj kaj tranĉaĵoj)
- 1 funto / 450 g bovaĵeto
- 1 funto / 450 g fumita lardo (la tuta peco tranĉita en 1-cola / 2.5-cm-kubojn)
- 1 golfeto
- Ĵetu freŝan timon
- 1 funto / 450 g da terpomoj (senŝeligitaj kaj akvumitaj)
- Salo kaj freŝa grunda pipro
Kiel fari ĝin
- Fandu la lardon en granda stoko aŭ nederlanda forno super alta varmego, prizorgante ne bruligi la grason.
- Aldonu la cepojn, rutabaga, karotojn, kaj pikojn al la varma graso kaj bruna dum ĉirkaŭ 3 minutoj, senĉese moviĝanta. Forigi la legomojn kun kulera kulero kaj rezervi.
- Levu la varmegon kaj aldonu la bovaĵon al la kano kaj bruna sur ĉiuj flankoj. Revenu la brunajn legomojn al la kaserolo kun la bacon pecoj kaj golfeto kaj timo.
- Kovru la karnon kaj legomojn kun malvarma akvo kaj alportu herbon. Malsuprenu la varmegon kaj mildigi dum 2 horoj, aŭ ĝis la bovaĵo estas mola.
- Forigu la bovaĵon el la kano kaj rezervu. Aldoni la terpomojn kaj revenu al kuiri kaj kuiri dum 20 minutoj aŭ ĝis kuiri.
- Dume, unufoje la bovaĵo estas sufiĉe frida por manipuli, tranĉita en 2-cola / 5-cm-kubojn kaj aldonu reen al la terpomoj kaj kuiri dum 10 minutoj pli.
- Se bone bone salo kaj pipro kaj servu dum pipado varma.
La beleco de ĉi tiu recepto havas du telerojn en unu. La buljono de la recepto povas esti servata unue kiel supo aŭ komenca kurso, sekvata de la karno, terpomoj kaj legomoj kiel ĉefa.
Notoj: * Swede estas la termino en brita angla por Rutabaga. La miksaĵo de radikaj legomoj uzataj en ĉi tiu recepto estas tradicia vario, vi povas varii ĉi tion, sed ĝi ne estos konsiderita klasika versio, do alproksimiĝu kun zorgo. Vegetaĵaro, kiu eble funkcios bone, estas Celeriac kiel aldono, ne anstataŭaĵo por iu ajn alia.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1151 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 128 mg |
| Natrio | 2.849 mg |
| Karbonhidratoj | 102 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 58 g |