"Roscon de Reyes" estas tradicia deserto, servis la antaŭan aŭ matenon de "Reĝoj" aŭ Epifanio, 6-a de januaro. "Dia de Reĝoj" aŭ simple "Reĝoj" estas la tago, kiam infanoj en Hispanio ricevas donacojn de la "Reĝoj Magos" -Bi Viroj aŭ Magiuloj. La 3 reĝoj kiuj alportis bebon Jesuon donacojn. Anstataŭ donacoj de Santa Claus, ili ricevas ilin de la "Reĝoj Magos".
Estas tradicia meti plurajn surprizojn en la "roskon". Figuro de porcelano de bebo envolvita en folio kaj seka fabo estas kaŝita en la pasto. Kiu trovos la bebon, tiu havos bonŝancon kaj estu la reĝo de la festo, sed se vi trovos la bezon - pagu la kukon!
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj senmovaj faruno
- 1/2 kuseneto. salo
- 1 oz. feĉo
- 2/3 taso miksita varmetan lakton kaj akvon (de egalaj partoj)
- 6 kotoj.
- butero
- 6 kotoj. sukero
- Krado de 1 citrono
- Krado de 1 oranĝo
- 2 ovoj
- 1 Tbsp. brando
- 1 Tbsp. akvo
- 1
- ovo blanka , malpeze batita
Kiel fari ĝin
- Akvu faruno kaj salo kune en granda miksaĵo. Faru truon en la centro de la faruno.
- En malgranda miksa bovlo, movu kaj solvu la sekan feĉon en la varmeta varma lakto.
- Fojo solvita, verŝu la solvitan feĉon en la centron de la faruno. Stiru en sufiĉa faruno el ĉirkaŭ la bovlo por fari dikan batilon.
- Kun via mano, kroĉi ĉirkaŭ kuleron de faruno el la flanko de la bovlo kaj aspergu ĝin super la supro de bateo.
- Kovriu kublon kun kuireja tuko kaj foriri en varma loko, for de iu ajn projekto. Permesu, ke bato turniĝu sponga, proksimume 15 minutojn.
- En mezgranda miksaĵo de bovlo, uzu manon miksaĵon aŭ biskviton por bati kune la buteron kaj sukeron. La miksaĵo devas esti glata kaj krema. Flankenmetis.
- Metu kradrita oranĝkolorajn kaj citronajn ŝnurojn, ovoj, brandon kaj akvon al la bovlo kun faruno-miksaĵo. Miksi ĉiujn. La pasto estos glueca.
- Batu farunan miksaĵon ĝis ĝi estas elasta kaj glata. Bati en la butero-sukero miksaĵo kaj miksi ĝis la pasto estas glata. La pasto devas esti formita en pilkon, tiam kovrita per oleo plastika envolvaĵo.
- Kovrigu la bovlon per kuireja tuko kaj lasu ĝin denove en varma loko kaj permesu leviĝi ĝis duobligita grandege. Ĉi tio daŭros proksimume 1.5 horojn.
- Dum vi atendas, ke la pasto leviĝos, gaju grandan bakuĉon kun verda mallongigo kaj apartigu por uzi ĝin poste. Se vi uzos bakustan ŝtonon, ne necesos gajni ĝin
- Post kiam la pasto duobligis, forprenu plastan envolvon kaj frakasas mason. Malpeze faru pura kontraktilo aŭ tranĉi tabulon kaj metu paston sur ĝi.
- Knead por 2 ĝis 3 minutoj. Tiam, uzante ruliĝanta pinglo, ruliĝu paston en longan rektangulon, ĉirkaŭ 2 futojn longa kaj 5 ĝis 6 colojn larĝe.
- Ruli la paston sur la longan flankon en kolbason.
- Zorge metu la paston sur la grandan bakuĉon aŭ ŝtonon kaj konektu la finojn kune, formante ringon. Se vi kaŝos bekon aŭ malgrandan folieton, ceramikan figurinon en la kuko, nun estas la tempo por kroĉi ĝin sub la pasto. Kovrilo kun oleo plasto denove. Lasu en varma loko kaj permesu duobligi en grandeco. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj.
- Varma forno al 350 F. Malrapide batis la ovon blanka en bovlo. Malŝlosu la paston kaj penu la supron de la kuko. Ornamu la ringon per la kanditaj fruktoj. Povu ilin iomete en la paston tiel ke ili ne falu.
- Metu en forno kaj baku proksimume 30 minutojn aŭ ĝis oran. Permesu malvarmeti sur ferdeko antaŭ servado.
En la lasta duono de la 20-a jarcento, plenigante la roskon kun skurĝita kremo aŭ dika kardo estis populara. Hodiaŭ proksimume triono de la roskonoj venditaj en Hispanio pleniĝas. Se vi volas plenigi vian, uzu panon-tranĉilon por tranĉi la pano duone horizontale kaj zorge forigi la supron. Tuj poste, elpremu en la skurĝitan kremon aŭ plenigon, kiun vi elektis kaj zorgeme anstataŭigu la supron. Konservu fridigita ĝis servado se plenigita de kremo aŭ kardo.
Roscon aŭ Rosca de Reĝoj en Latin-Ameriko
La tradicio manĝi roskon disvastiĝis al Latinameriko kaj estas aparte populara en Meksiko. Jen recepto por la meksika Rosca de Reĝoj kaj alia versio, Rosca.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 178 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 60 mg |
| Natrio | 282 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |