Corbatas de Unquera , aŭ en la angla, "Kukretoj de Unquera" estas tipa kaj tradicia kukaĵo nomata por la urbo Unquera, en la norda hispana regiono de Kantabrio. Kantabrio situas sur la Kantabra Maro, inter la regionoj de Asturio kaj Eŭskio. Depende de la areo ene de Kantabrio, ĉi tiuj ĝentilaj puffaj kuŝejoj estas konataj de malsamaj nomoj - katoj en San Vicente de la Barquera, Polkas en Torrelavega kaj sacristanoj en Liérganes.
Katoj estas tiel facilaj por prepari, ili pretas en malpli ol 20 minutoj de komenco ĝis fino. Tranĉi la puffan kukaĵan folion en longajn striojn, turni sin al "kuklumoj" kaj peni kun batita ovo blanka, kaj aspergu la finojn per grundaj migdaloj. Baku en varma forno ĝis kruta kaj ora. Servu kun varma kafo aŭ taso da densa hispana varma ĉokolado .
Kion Vi Deziros
- 1 plenmantaj krudaj migdaloj
- 1
- ovo blanka
- 3/4 c. (100 gr.)
- pulvora sukero
- 1/2 kuseneto.
- citrono suko
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Frostigita
- kuka kuŝejo
Kiel fari ĝin
- Forigi kukvendan folion el frostujo kaj starigu sur vendotablo dum proksimume 20 minutoj.
- Konsiletoj: Kovrigu pakaĵan folion kun plasto dum malŝparo, do ĝi ne sekigas. Se puffa kukaĵo estas tro varma, ĝi fariĝos tre mola kaj glueca, malfacile labori kun ĝi.
- Piku la migdalojn kun granda akra tranĉilo, aŭ premas brevemente en manĝaĵa procesilo.
- Apartigu la ovon blanka de la yema. Metu la ovon blankan en malgrandan glason, kiu miksas bovlon. Aldonu la citronan sukon kaj pulvoritan sukeron kaj batis kune ĝis sukero tute solvas.
- Varma forno al 400 ° F (210 ° C).
- Se pakaĵejo sufiĉe malŝaltis por tordi sen rompi, metu la puff-kukaĵon sur tranĉa tabulo aŭ ŝtono. Tranĉi la pakaĵeto en striojn ĉirkaŭ 2 colojn larĝe.
- Se pakaĵo estas seka kaj kraĉas iom, ŝprucas iom da akvo por malsekiĝi, kaj premu la pakaĵon kune kun fingroj.
- Tordu mastajn striojn por formi "pafarkojn" kaj loki sur baksa ŝtono, aŭ kuketo-folio kovrita per pergamina papero. Uzante pakaĵuko, apliki la ovon blanka miksaĵo al la finoj de la "ligoj" kaj aspergi pikitajn migdojn supre de ambaŭ finoj.
- Baku la korbatojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj sur la centra raketo ĝis ili estas oraj. Forigu kalvojn zorgeme el la bakita folio kun spatulo, kaj ebligu malvarmeti sur ferdeko.