Ĉi tiu facila kuirita maroka salado estas farita per simmering zucchini (kourgettes) kun marokaj spicoj , ajloj kaj herboj.
Kvankam bongusta kiel verdaĵo - ĝi aparte bone havas marokan tritikan panon - ĝi ankaŭ povas esti manĝita per forko aŭ kulero. Servu varma aŭ malvarma.
Servas 4.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 lbs. (750 g) freŝaj zucchini
- 1/4 taso olivoleo
- 2 aŭ 3 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de papriko
- 1/8 cucharadita de kameno de pano (nedeviga)
- 3 aŭ 4 kuleroj da akvo
- -------------------------------------------------- -----
- 2 kuleroj de suko de citrono, aŭ pli por gusto
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- 1/4 cucharadita de kumino
Kiel fari ĝin
- Malkovru la kukon, sed ne senŝeligu ilin. Tranĉu la finojn, kaj dishaku la fandojn en malgrandajn ulnojn.
- Metu la kuban kukon en kaldrono kun oleo, ajlo, spicoj kaj akvo. Kovri kaj kuiri super meza varmego moviĝante de tempo al tempo, por ĉirkaŭ 7 ĝis 8 minutoj, aŭ ĝis la zukchini estas krud-mola.
- Aldonu la citronan sukon, petroselon kaj kuminon kaj daŭrigu similan, malplenan, ĝis la likvaĵoj malpliiĝis kaj la kukajxoj estas molaj, sed ne maldikaj. Gusto, kaj aranĝu la vesperon se ĝi deziras.
- Servu varma aŭ malvarma. Kuiri kukita salato povas esti manĝita kiel verdaĵo, aŭ servita per forko aŭ kulero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 207 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 19 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |