Ampleksa vario de spicoj estas uzata en maroka kuirado por krei riĉajn, sablajn saŭcojn kaj zeston - sed ne tro pikajn pladojn kaj salatojn.
Freŝaj Spicoj estas Plej Bonaj
Morokanoj inklinas trairi siajn spicojn rapide. Ĉi tio signifas, ke malnovaj, maldolĉaj spicoj malofte estas afero. Por plej bonaj rezultoj, kuirante marokan teleron , certigu, ke vi uzas novajn spicojn .
Kvar Bazaj Spicoj
Se vi havas ĉi tiujn kvar spicojn, vi povas komenci fari bazan karnon kaj vegetalajn tagojn kaj kuiraĵojn.
- Salo
- Pipro
- Zingibro
- Kuriko
Aliaj Komunaj Spicoj
Jen kelkaj aliaj spicoj, kiujn vi ofte renkontos en la maroka kuirado .
- Saffron
- Paprika
- Kumino
- Cinamo
- Blanka pipro
Ras El Hanout
Ras El Hanout estas miksaĵo de teraj spicoj. La laŭvorta traduko de la nomo de la araba estas "kapo de la butiko", esprimo, kiu efektive signifas "la plej bonan aĉeton." Receptoj por Ras El Hanout varias, sed ofte ili inkluzivas kartomomo, nukso, anizo, maceo, cinamo, zingibro, diversaj paprikoj, kaj kurkumo.
Kompleta Listo de Spicoj
Glosaro de Spicoj Uzitaj en Marokaj Kuirejoj listigas pli da la spicoj uzataj en maroka kuirarto .
Mezurado de Spicoj
Sezonantaj preferoj varias vaste, kun plej multaj marokanoj kurantaj de memoro kaj sperto, anstataŭ sekvi precizajn mezurojn en skriba recepto. Prenu la enketon "Kiom Ĝuste Vi Mezuras Spicojn" por vidi, ĉu legantoj estas precizaj aŭ proksimumaj pri kiel ili mezuras.