Ras el hanout estas kompleksa, aromata maroka spica miksaĵo, kiu estas tiel fama asociita kun maroka kuirarto , ĝi ĉiam faras la liston de nutraĵoj revenigi de vojaĝo al Maroko .
La laŭvorta traduko de ras el hanout de la araba al la angla estas "kapo de la butiko", ke ĝi konsideras, ke ĉi tiu miksaĵo de spicoj estas la plej bona ofero en spico-butiko. Pro ĝia liberala uzo en mrouzia , ŝafido kaj mielo-plado kun intensa Rikoltiĝo, ras el hanout estas ankaŭ foje nomata mrouzia spico.
Ne du versioj de ĉi tiu spico miksaĵo estas la samaj, do se vi montras rason el hanout el diversaj fontoj, vi rimarkos malgravajn gustojn. Dum la plej multaj receptoj inkludas kartamomo, nukso, anizo, maceo, cinamo, zingibro, diversaj paprikoj kaj kurkumo, tuta de 30 aŭ pli da ingrediencoj povus esti uzataj en diversaj kvantoj.
La miksaĵo estas kutime preta muelanta kune tutajn spicojn , sekigitajn radikojn kaj foliojn. Ĉi tiu recepto, tamen, konservas aferojn simplaj per uzado de aromaj spicoj, kiujn vi jam havas hejme. Se vi ŝatus provi pli longan, pli kompleksan kaj fortikan version, provu ĉi tiun aŭtentikan rason el hanout-recepto .
Rimarku, ke relative malmultaj marokanoj uzas ĉi tiun spicon miksaĵon ĉiutage kuirante; anstataŭe, la plimulto rezervas ĝin por specialaj teleroj. Kontrolu ĉi tiujn marokajn receptojn kun ras el hanout por akiri ideon pri kiel sezoni kun ĝi. Se vi faras vian propran spionan miksaĵon nur ne por vi, vi ĉiam povas aĉeti ras el hanout en linio.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj da zingibro
- 2 kuleroj de kulero
- 2 kuleroj de tero
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1 cucharadita de tero
- 1 cucharadita de semoj de koriandro de tero
- 1 cucharadita tera nukso
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 1/2 cucharadita
- grunda blanka pipro
- 1/2 cucharadita de planko de cayenne pipro
- 1/2 kulero da plankoj
- 1/4 cucharadita de plankoj
Kiel fari ĝin
1. Malkovru ĉiujn spicojn en bovlon, kaj ekspluatu egale. Transmetu la spico-miksaĵon al glasa kruĉo kaj stoku en seka, malvarmeta loko for de varmego kaj sunlumo.
2. Uzu rason el hanout kiel dezirita sezonajn tagojn , kuirejojn, karnojn, birdojn, fiŝojn kaj legomojn. Ĝi daŭras bone dum pluraj monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |