En Japanujo, kabayaki estas komuna maniero kuiri fiŝojn, precipe angulon ( unagi ). La preparado kunportas bufadon, gutadon kaj ŝranĉadon de la fiŝo, kaj poste tranĉante la fileojn en pecojn por esti fadenitaj al kruĉoj. La fiŝaj pecoj estas enprofundigitaj en dolĉan sovaĝan saŭcon, nomatan kabayaki-saŭco, tre simila al teriyaki-saŭco. Tiam la fileoj estas rostitaj aŭ rostitaj, la saŭco kreanta glatan krizan eksteraĵon.
Kvankam ĉi tiu saŭco estas tradicie kaj plej ofte servita kun angulo, ĝi ankaŭ estas delikata sur salmo, same kiel aliaj fiŝoj kiel kato kaj maro-baso. Postulanta malmultajn ingrediencojn kaj malmultan tempon por kuiri, ĉi tio estas ideala recepto por okupata semajnagmezo. Sed ĝi estas ankaŭ impresa sufiĉa por servi al gastoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de sojfabo
- 1/2 taso mirin (dolĉa rizo vino)
- 1/4 taso sukero
Kiel fari ĝin
- Verŝu ĉiujn ingrediencojn en kaserujon kaj loku super meza varmego.
- Alvokiĝu kaj kuŝu per malalta varmo dum kelkaj minutoj. Forigi el la varmego kaj malvarmeta antaŭ uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 367 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 7.480 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 13 g |