Muffaletta pano estas esence itala pano kaj vi certe povas anstataŭigi bonan itala pano de bakejo al la fari ĉi tiun sandviĉon. La reala reklamacio de la pano estas ĝia formo. Vi formas ĝin en rondan platan panon, ĝi eliras el la forno ĉirkaŭ 8 coloj de diametro kaj ĉirkaŭ 1 1/2 colojn. Ĝi rezultas, ke ĉi tiuj dimensioj estas la perfekta kvanto da pano por Mufalletta Sandviĉo. Se vi uzas komercan panon de italo vi finos aŭ forĵetos parton de la pano aŭ havas pli da pano ol la sandviĉaj bezonoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da pano faruno (vidu noton sube)
- 2 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 1 kulero de salo
- 1 kulero. sukero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de rapida rapideco / rapida kresko
Kiel fari ĝin
1. Uzante la maskon-hokon sur via stand-mixer *, kombini ĉin-farunon , 2 tasojn da pano, akvo, salo, sukero, olivoleo kaj feĉo en la bovlo de stand-miksilo - skrapante flankoj laŭeze - ĉe malalta rapido ĝis miksita. Aldonu plian farunon, se necese, sed rimarku, ke la pasto devas esti iomete pegajosa.
2. Kreskigu rapidon al meza kaj genuiĝu dum ok minutoj.
3. Turnu paston al malpeza floreta tabulo * kaj formiĝi en pilkon.
4. Pura kaj seka miksaĵo de bovlo kaj sprayas malpeze kun ne-bastona kuirila spray. Meti paston en bovlo, kudriĝu malsupren, kaj spray supre malpeze per oleo.
5. Kovru bovon per plasto kaj permesu leviĝi ĝis duobligita en grandeco, ĉirkaŭ 1 1/2 horojn.
6. Turnu paston sur la floretan tabulon kaj genuu dum 2 minutoj. Dividu en du kaj formu en pilkojn.
7. Lasi la paston resti dum 15 minutoj, kaj disŝaltu diskoj 7 - 8 colojn per diametro.
8. Metu ĉiun diskon sur bakita folio kaj poke ĉiam per forko.
9. Kovri per plasto sprayita kun oleo kaj permesi leviĝi ĝis duobligita en grandeco, ĉirkaŭ 1 1/2 horoj.
10. Se vi havas bakitan ŝtonon, metu ĝin sur ferdeko en la centro de la forno. Precalenti la fornon al 425F.
11. Baku ĉiun panon dum 20 ĝis 25 minutoj ĝis bone bruna. Malvarmu sur drato raketo tute antaŭ tranĉado.
Noto 1: Vi povas uzi nur ajnan farunon, se vi deziras, sed la pano faruno aldonas iom pli da ruĝeco.
Noto 2: Ĉi tiu pano frostas bone se envolvita en kelkaj folioj de plasto kaj stokita en zip-ŝlosila krisilaro.
* Noto: Se vi ŝatus vidi liston de la teamo kaj libroj, kiujn mi fidas por baki panon kontrolu ĉi tiun liston .
Receptoj asociitaj ...
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 138 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.226 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |