Risotto estas vere laboro de amo, postulanta konstanta viglado kaj ofta movado. Sed ĝi estas preferata itala komforta manĝaĵo, vere valoris la penadon. En ĉi tiu recepto, teruraj kudroj parolas kun la brila gusto de verduloj por kompletigi la kremajn rizojn. Ajna verduloj, kiuj estas en la sezono, funkcios, sed en la printempo, io simila al akvofalo aŭ ŝafino proponus novan guston.
Ĉi tiu recepto povas esti farita la konvencia maniero, en saŭco aŭ ĉasiko. Sed se vi volas rompi vian moviĝantan brakon, provu fari ĉi tion en unu el la far-i-ĉiuj aparatoj en la merkato kiel Kenwood Cooking Chef, Tfal-Aktiveco, kaj la Kuirejo de Preciza Varma Varmo . Kun hejtanta elemento kaj moviĝanta mekanismo, ili faros ĉion por vi, lasante vin senpage fari aliajn taskojn en la kuirejo.
Kuireja Ekipaĵo Bezonata: Likva mezurado , tranĉilo de kuiristo , tranĉita tabulo , mezurita pokalo, fromaĝa kaltero, kaserolo , saŭco aŭ kuira maŝino.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj kokido aŭ buljono
- 2 kuleroj de butero
- 1 malgranda flava cepo, pikita
- 3 onzas chanterelle fungoj, kvartaloj
- 1 1/2 tasoj Arborio rizo
- 1/4 taso blanka vino aŭ vermo
- 2 tasoj de molaj verdoj, kiel pursala, spinaco, arugulo aŭ akvofalo
- 1/2 taso kradrita parmesan fromaĝon, pliajn pli por ornami
- Kosher salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
- En kaserolo sur la forno, alportu la kokidon al mizero kaj tenu varmegon.
- En saŭco, aldonu butero super meza varmo kaj permesu ĝin fandi. Kiam la butero estas fandita, aldonu la cepo kaj kuiri ĝis la cepoj estas translucaj, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la ĉapelojn al la kano kaj kuiri 3 ĝis 4 minutojn, ĝis ili komencu mildigi. Aldoni la rizon kaj kuiri dum 3 minutoj.
- Aldonu la vermon aŭ vinon kaj kuirejon ĝis preskaŭ ĉiuj likvaĵoj estis sorbitaj, ĉirkaŭ 4 minutojn. Aldoni 1 1/2 tasojn de la varma stoko kaj kuiri ĝis la likvaĵo preskaŭ estas sorbita, ĉirkaŭ 10 ĝis 13 minutojn.
- Daŭre aldonu stokon, 1/2 tason samtempe, permesante ĝin sorbi antaŭ aldoni pli.
- Kiam ĉiuj stokoj estis aldonitaj kaj la rizo estas krema kaj firma al la morditaĵo, sed kuirita, moviĝas en la verduloj kaj la Parmesano, uzante kuleron por faldi la verdojn kaj fromaĝon en la rikan miksaĵon. Kuiri dum 1 minuto pli ĝis la verduloj kaj la fromaĝo fandiĝas. Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Por servi, dividu la risoton en bovojn kaj aspergu per pliaj parmesanoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 445 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 24 mg |
| Natrio | 1.401 mg |
| Karbonhidratoj | 71 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 15 g |