Glutoj kaj laktrilaj liberaj Skandinavaj buloj de karno estas same delikataj kiel la originala recepto farita per kroĉaĵo aŭ pano-panoj kaj lakto. Iom nuksmapo, ĉiopovo kaj kradrita freŝa cepo aldonas grandan guston al ĉi tiu klasika Skandinava recepto.
Ĉi tiu recepto estas adaptita al gluten-libera kuirejo de recepto eldonita en Immanuel Cookery "de la Immanuel Lutheran Church en Eden Prairie," Dana Meatballs. "
Kion Vi Deziros
- 1 funto kruta tera porko
- 1/2 funtoj klinas grundan bovaĵon
- 1 malgranda cepo (ĵus kradrita)
- 1/2 taso de gluten-senpakaj biskvitaj paneroj (fajne disbatita; mi uzis Glutino-markon Legomaj Kruĉiloj) Alternative, vi povas uzi seka
- Gluten-liberaj panaj paneroj kun bonaj rezultoj)
- 2 kuleroj de amelo de terpomo (aŭ maizo de marko)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/4 plus 1/8 cucharadita nukso
- 1/8 cucharadita de ĉiu pico
- 1 ovo (malpeze batita)
- 1/2 taso de kokoso de lakto (aŭ via anstataŭanto de lakto de senpaga lakto favorita)
- 1/2 taso de terpomaj amelo (aŭ maizo de ruliĝoj en ruliĝaj karnoj antaŭ frostado)
- 2 tasoj sen gluten-libera bova buljono (mi uzis Pacific Natural Foods markon Organic Bova-Bratono)
- 2 kuleroj de amelo de terpomo (aŭ faruno de dolĉa rizo por dikigi gravajn)
- 3 kuleroj de vegetaĵaj mallongigoj (por brulvundaj buloj)
Kiel fari ĝin
- Metu gluten-liberajn biskvitojn en plasta sako kaj uzu ruliĝantan pinglo por finale disbati kraketojn. Aldonu kraketojn kiel necese por plenumi 1/2 tasajn pecojn. En granda miksa bovlo kombinas grundajn porkojn aŭ bovaĵojn, kradritajn cepojn, kukojn, 2 kulerojn da terpomoj aŭ maizomarkoj, kvereloj kaj ovoj. Uzu elektran miksaĵon por kombini plene ingrediencojn. Aldoni kokan lakton aŭ vian preferatan anstataŭan lakton. Batu supre dum 1 minuto.
- Formu karnan miksaĵon en proksimume 1 1/2-colo al 2-coloj da buloj kaj polvu ĉiun karnon kun karpato amelo aŭ maizo. Mi uzis nivelon de 1/8-taso por formi miajn karnojn, sed vi povas fari ilin pli malgrandaj, se vi ŝatas. Heat vegetala oleo en granda peza skaleto. Brunaj buloj de karno en partoj, turniĝante al egale bruna.
- Forprenu brunajn karnajn balenojn el la skilejo por dreni sur telero. Forĵetu trinkojn el brunaj karnaj buloj en la skileto. Prenu 2 kulerojn de terpomarko aŭ maizo en 1/2 tason de la bova brusto. Aldonu ĉi tiun miksaĵon kune kun cetera bovaĵo al la skileto. Aldoni 1-a cucharadita nukso al la gravito. Prenu kaj mildigi super meza varmo ĝis la miksaĵo dikiĝas. Aldonu brunajn karnajn pilkojn kaj malvarmigu dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Por servi forigi karnajn pilkojn kun kulera kulero kaj amaso en granda servanta telero. Verŝu varmegajn pikojn sur karnaj buloj.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.