Kion Vi Deziros
- 1 ligilo (purigita)
- 1 peco zingibro (1 colo, senŝeligita)
- 1 ŝoto (fajne tranĉita)
- 1 malgranda chili-pipro (kiel kayano, taja aŭ habanero)
- 1 meza kukumo (senŝeligita)
- 1/2 taso cilantro (pikita, aŭ mento aŭ kavo)
- 3 trunaj ajloj (pikitaj)
- 2 malgrandaj chiles (kiel cayano, taja aŭ habanero, pikitaj)
- 2 Kotoj. mielo
- 3 Kotoj. saŭco de fiŝo (azia)
- 3 Kotoj. suko de kalko (kun malgranda pulpo)
- 3 Kotoj. akvo
Kiel fari ĝin
Rulu la kalmon bone sub malvarma akvo; certigu, ke la internaĵoj de la tuboj estas puraj. Vi povas senŝeligi la haŭton de la kalmaro, sed mi ne - Mi ŝatas, kiel ĝi aspektas. Malplenigu la tubojn en dikajn ringojn kaj apartigu.
Alportu kaldronon de saleta akvo, ke ĝi estu gusto kiel la maro.
Malplenigu la zingibron en tre maldikajn striojn, kiel maldikaj kiel vi povas fari ilin. Malplenigu la ĉilizojn en tre maldikaj ringoj, aŭ se vi uzas malmultajn manojn.
Tute vivanto faros ĉi tiun teleron tre varmega, do mi uzus nur duonon se vi iros ĉi tiun vojon.
Forigu la semojn el la kukumo kaj tranĉu ĝin en maldikaj tranĉaĵoj, aŭ tranĉu ĝin en malgrandajn ĵetkubojn. Ajna vojo estas bone.
Por fari la vestadon, mash la ajloj kaj la aliajn du filojn (aŭ alian duonon de la loĝanto) en pistujo kaj pesti. Se vi ne havas unu, ĉerpu ĉion tre tre kaj mash ĝin per la plata flanko de via kuireja tranĉilo.
Aldonu la sukeron kaj mueli ĝin en la ĉilizan miksaĵon, aŭ miksi ĝin per la kal-kalko en malgranda bovlo. Poste aldonu la fiŝan saŭcon, akvon kaj kalkonon kaj ekscitu bone por kombini.
Kuiri la kvadraton, ĵeti ĝin en la bolantan akvon kaj lasu ĝin kuiri por pli ol 30 sekundoj . Mi kuiras miajn kalmarojn dum nur 15 sekundoj. Vere. Ĝi vere nur prenas tiun longon por akiri butterbuston.
Finu la salaton ĵetante ĉiujn ingrediencojn kune en bovlo kaj servado. Vi povas malvarmigi la salaton en la fridujo dum ĝis tago antaŭ servado, kaj ĝi gustumas same malvarme aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
Trinki, mi proponos sensekan Gewurztraminer aŭ California Roussane, se vi estas trinkaŭo. Sed mi preferas freŝa pilsner aŭ lager biero kun ĉi tiu plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 270 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 1.117 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 24 g |