Kiel unu recenzisto de ĉi tiu recepto diris, "igas kreskuloj krii!" (vidu revizion por pli pri tio). Mia taja kruĉa kokida salato kun lemongrasso- kumisto-vestisto plibonigos viajn gustojn. Ĝi komencas kun strioj de kokido brusto marinita en ajlo-pipra saŭco. La kokido tiam estas kroĉita sur via rostokrado aŭ "forno barbecued" uzante la kradon en via forno. Metu super lito da someraj verduloj, kiu estis ĵetita en lemongrass-koriandro-kalko, supro kun aspergado de freŝa basilo, kaj vi havas kompletan manĝon, kiu estas tiel taja-delikata, vi volas fari ĝin vian numeron unu salato ĉi-sezonon!
Kion Vi Deziros
- 2 senkulpaj kokaj mamoj (aŭ 4 kokaj femuroj, tranĉitaj en dikajn striojn)
- 1 lb. salataj verduloj (pli pikitaj tomatoj kaj kukumoj)
- 1/2 taso
- freŝa basilio kaj koriandro (malpeze pikita)
- Por la Kokido Marinado:
- 2 + 1/2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 6 trunaj ajloj (pikita)
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de suko de citrono (aŭ suko de kalko)
- 1 kulero de nigra pipro
- Por la salata vestado:
- 1/4 taso da akvo
- 1 kulero
- lemongrass (fajne pikita)
- 1 kaffir
- lima folio (tranĉita en maldikaj strioj kun tondiloj, aŭ 1/2 kusenojn.
- 1 kulero de fiŝa saŭco (disponebla en altaj boteloj ĉe ĉiuj aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 kulero de bruna sukero
- 2 kuleroj da suko de kalko
- 3 kulero de freŝa koriandro (fajne pikita)
- 1 al 2 cucharadita de kana saŭco chili (al gusto), aŭ 1 freŝa ruĝa chili, pikita
Kiel fari ĝin
- Miksi la marinadajn ingrediencojn kune en taso krom la pipro. Ĝi traktas la kokidon, certigante ke ĉiuj partoj estas same kovritaj kun marinado. Poste aspergu la pipron sur la surfacon de la kokido.
- Permesu marinate en la fridujo dum almenaŭ 10 ĝis 15 minutoj (aŭ ĝis 24 horoj).
- Se Uzado de la forno: Fiksu fornon al BROIL kaj metu kokidon sur kruĉa kano aŭ folio-bukla bakedo (turnu la flankojn de la folio por eviti la suferojn de verŝado en la fornon).
- Metu kokidon sur la dua-al-plej alta ringo de via forno, permesante ĝin kuiri 5 minutojn ĉiuflanke, tiam turniĝante.
- Daŭrigu ruliĝantan kaj turniĝu ĝis kuirita (kokido estos malpeze ŝarĝita ĉirkaŭ la randoj). Uzu la sobran marinadon por bati kokidon la unuan fojon vi turnas ĝin.
- Se Grilling the Chicken : Metu kokidon super varma krado kaj kuiri ĝis bone farita. Uzu sobran marinadon por bati kokidon kiam vi ĝin turnas la unuan fojon.
- Por fari la vestadon: meti akvon, lemongruĉojn kaj kalikajn foliojn en kaserolo kaj alporti ulbon. Boil por 1 minuto (ĉi tio mildigos la lemongrass kaj eltiros la guston de la lima folio aŭ zesto). Forigi de varmego.
- Aldonu la resto de la vestaj ingrediencoj kaj miksi bone.
- Bonvolu provi la veston. Ĝi devus esti tangy - ekvilibro de saleta, dolĉa, pika kaj dolĉa. Ĝustigu ĝin al via gusto aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne sabla aŭ salata, pli kalva suko, se tro salat aŭ dolĉa, pli sukero, se tro dolĉa aŭ pli da chili-saŭco, se ne sufiĉe pika por via gusto.
- Ĵetu la salaton per la vesto. Alprenu la salaton inter individuaj teleroj, kaj supro kun la freŝaj herboj, tiam strioj de la varma kokido.
- Servu tuj dum la kokido ankoraŭ varmigas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1040 |
| Tuta Fat | 48 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 279 mg |
| Natrio | 3.210 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 100 g |