Kokoso estas populara ingredienco en sud-india kuirejo kaj sudokara kokoso-kutano plejpartigas ĝin. Ĉi tiu milda chutney ne estas nur la perfekta kunulo por idlis (sudaj indianaj rostaj biskvitoj), duoj (sudaj indianaj rizo kaj lentilaj pancakes), kaj uttapamoj (sudaj indianaj rizaj pankoj), ĝi estas la perfekta akompano aŭ flanka plado al multaj aliaj manĝaĵoj. Ĝi ankaŭ faras teruran sandviĉon disvastigita!
Ĉi tiu recepto estas mia Onklino kaj mi povis trompi ŝin dividi ĝin. Mi manĝis ĝin, ĉar mi estis malgranda knabino, do mi povas pripensi sian teruran guston. La kokoso-kutano estas plej bone farita kaj manĝata freŝa, sed vi ankaŭ povas prepari ĝin antaŭ tempo kaj frostigi ĝin ... nur malhelpi kaj varmi ĝin kiam vi pretas manĝi. Ĝiaj mildaj gustoj sukcesas ĝin per ĉiuj aĝoj. Post kiam vi ricevas ĉi tiun version, bonvolu eksperimenti kaj aldoni ion al la kutneyo por fari la propran recepton.
Kion Vi Deziros
- 1/2
- freŝa kokoso , kradrita
- 2 tbsp vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ
- ghee (aŭ miksaĵo de la du)
- 1 kukaj nigraj mustardaj semoj
- 1 tbsp
- urad daal (flava lentilo). Vi ankaŭ povas uzi rostitajn ikinojn (forigitaj foroj) kiel anstataŭanto.
- 2 sekaj ruĝaj chilioj
- 5 al 6
- Kuraj folioj
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Muelu la kradrita kokoso en belan baton en la manĝaĵa procesoro. Restu flanken por posta uzo.
- Por varmigi la kutenon, en eta pano, varmigu la vegetaĵan / canola / sunfloro kuiras oleo / gee (aŭ miksaĵon de ambaŭ) kaj kiam varme aldonu la mustardajn semojn, kurajn foliojn, sekajn ruĝajn ĉiliojn, kaj kuraĝu rostitajn kokidojn. Sauté, moviĝanta ofte por malhelpi brulvundon, ĝis ĉiuj ingrediencoj estas iomete pli malhelaj kaj aromaj.
- Forigi el la varmego kaj aldonu al la antaŭe farita kokoso-pasto. Aldoni salon por gustumi kaj servi.
Konsiletoj
- Tomatoj estas bonega aldono de ĉi tiu kutano kaj donas iomete tangan guston. Por aldoni tomaton, mueli 1 grandan tomaton en fajna pasto kun la kokoso.
- Ginger ankaŭ aldonas belan guston. Same kiel la tomato, se aldonanta zingibron, mueli ĝin al bela pasto kun la kokoso.
- Pliigi aŭ malpliigi la chiliojn, kiujn vi aldonas laŭ gusto por pli varma aŭ pli malklara kutano. Por varma akuzo, aldonu freŝajn, verdajn chiliojn laŭ gusto, muntante la kokoson.
- Por verda versio ĉi tiu kateno, aldonu plenmanon da koriandro kaj mento-folioj al la kokoso dum muelanta ĝin.
- Multaj hindaj manĝaĵoj vendas ingrediencon nomitan 'chutney chana', kiu estas esence rostitajn ĥifojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 192 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 132 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 3 g |