Bangers kaj Mash estas la familiara esprimo por Sausage and Mash, plej ŝatata brita kaj irlanda plado. Oni kredas, ke la nomoj de la bangers venas el la kutimo de kolbasoj eksplodiĝantaj en la pato kun bato, se ili kuiris tre rapide.
Bangers kaj Mash estas rapida kaj facila por fari, kaj ankaŭ faras malmultekostan kaj tre substancan manĝon. Granda favorito kun infanoj.
Kie iam estis nur eble aĉeti bovaĵojn aŭ porkajn kolbasojn, nun ekzistas multaj malsamaj gustoj haveblaj, de spicaj ĝis frukto.
Servas 4
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp vegetala oleo
- 8 dikaj kolbasoj (bovaĵoj, porkoj aŭ gustoj)
- Por la mash:
- 2 lbs de terpomoj (900g), senŝeligitaj kaj kvartalataj
- 6 kotoj de lakto
- 1 bastono butero (110g), kubrita
- Salo kaj grunda nigra pipro
- Por la cepo-gravio:
- 2 meza cepo, senŝeligita kaj maldika tranĉaĵoj
- 2 tbsp vegetala oleo
- 2 tbsp butero
- 1 kuko de sukero
- 1 kofro balsamika vinagro
- 1 ¼ pintpunkto (700 ml) bovaĵaj stockoj
- 4 kusenoj de maizo de maizo / faruno de maizo
- 4 kusenoj malvarma akvo
- Salo kaj grunda nigra pipro
Kiel fari ĝin
Komencu per Kreado de la Cepo Gravio
- Frapu la oleo kaj butero en granda kaserolo super milda varmego. Aldoni la cepo kaj kovrilo per klapo. Kuiri malrapide dum proksimume 10 minutoj aŭ ĝis la cepo estas mola.
- Aldoni la sukeron kaj balsamikan vinagron al la cepoj kaj movu bone. Kovru kun la kovrilo kaj daŭre kuiri dum 5 minutoj pli.
- Aldonu la stokon kaj boli malrapide malkovrita dum 5 minutoj.
- En varmega kruĉo aŭ bovlo miksas la maizan amelon / farunon kun la malvarma akvo al maldika pasto. Verŝu iomete de la varma gravito en la amĉan miksaĵon kaj miksi plene. Verŝu la amĉan miksaĵon reen al la gravumo, altigu la varmegon al altaj kaj kuiri dum 10 minutoj aŭ ĝis la gravumo iomete dikiĝas. Tenu varman ĝis preta servi
Kuiri la Terpomojn
- Dume, komencu la masaton per bolado de la terpomoj en malpeza salta akvo ĝis mola. Drenu kaj tenu varmaj ĝis preta mash.
- Dum la terpomoj kuiras kuiri la kolbasojn.
Kuiri la Kolbasojn
- Varmigu la oleo en granda pato, turnu la varmegon al meza kaj aldoni la kolbasojn. Fritu ĝis la kolbasoj estas ora bruna kaj firma, turnante ilin de tempo al tempo - ĉirkaŭ 20 minutojn. Foje kuirita loko en forno kaj tenu varmaj ĝis la mash kaj gravy estas pretaj.
- Finu la mash per meti lakton kaj buteron en la kaserolo, por kuiri la terpomojn, revenu al la varmego kaj varmiĝi milde ĝis la butero fandiĝis.
- Aldonu la terpomojn kaj mashon uzante terpomojn, forkon aŭ terpomoron . Forpuŝu la balaton malpeze per ligna kulero. Sezono kun salo kaj pipro.
Servi : Kuŝu la mash sur 4 varmajn vespermanĝajn platojn, metu du grasajn kolbasojn sur la supro de la mash kun la gravito kovrita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3201 |
| Tuta Fat | 207 g |
| Saturita graso | 73 g |
| Senatentigita graso | 81 g |
| Kolesterolo | 976 mg |
| Natrio | 1.118 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 272 g |