En Britio, miloj da kolbasoj estas manĝataj ĉiutage kaj en multaj manieroj - grilled, frititaj, bakitaj, biskvitaj, en saŭcoj, kun gravumo, masatoj , aŭ super-delikataj Bangers kaj Mash , en sandviĉo, dum matenmanĝo . kaj plu kaj plu.
Kio faras bonan kolbason?
Bona brita kolbaso devas esti farita kun almenaŭ 70% de alta kvalito karno, kutime bovaĵo aŭ porko aŭ miksaĵo de ambaŭ. La cetera enhavo estas akvumado kaj pano.
Tra la UK, ekzistas multaj regionaj varioj de kolbasoj kaj ĉi tiuj estas nur kelkaj el la plej facile trovitaj:
- Cumberland-Sausage : Malprofunda saliva kolbaso facile identigita, kiel ĝi venas en kontinua ŝraŭbkanelo. Kutime aĉetita de longo, ne pezo. Spicita per pipro, ĉi tiu belega kolbaso kaj bonega ĉirkauxulo.
- Gloucester Sausage : Kiel la nomo sugestas, ĝi estas farita kun Gloucester Old Spot Pork, bone agrabla per saĝo.
- Lincolnshire Sausage : Ĉiuj herby kaj meaty, ofte kaŝas kun saĝo kaj kelkfoje iom timema.
- Manchester Sausage : herbejo kun herbo, zingibro, nukso, maceo kaj blanka pipro.
- Marylebone Sausage : Atendu maceon, saĝon kaj zingibron en ĉi tiu tradicia Londono-buĉa kolbaso.
- Oxford Sausage : Sovaĝa kun saĝeco, tuŝo de marjoram, citrono kaj porko - bele rafinita kolbaso.
- Porko kaj Apple : la pomo en ĉi tiu porka kolbaso malfermiĝas sin al cidro en la miksaĵo, kreante belan humidan kolbason tre amatan en Okcidenta Lando.
- Kvadrata tranĉa saŭco : aka Lorne Farita el miksaĵo de porko kaj bovaĵo. Bonege, ĉi tiu kolbaso sidas tre bone en sandviĉo kaj ofte troviĝas en la matenmanĝo.
- Saliko de sufolkoj : kruda kolbaso ne kontraste kun Lincolnshire.
- Tomato-Saŭco : Ĉiam plej ŝatata kun infanoj kun distinga ruĝa koloro kaj luma tomato-gusto.
- Yorkshire-Saŭco : Atentu kolbason spicitan per kano, pinĉaĵo de nukso, blanka pipro kaj maceo.
Kie Aĉeti Grandajn Salarojn
Se eble, aĉetu viajn kolbasojn de via loka viandisto, kaj prefere unu, kiu faras siajn kolbasojn, ĉar ili fariĝos regulaj kaj postulas malpli da la konservativuloj uzataj en maskapablaj. Aĉeti viajn kolbasojn loke signifas, ke vi pli bone diru en la kvalito, kaj eble povas peti specifajn ingrediencojn al via plaĉo.
Kuiri Kaŝojn
Kiel kolbasoj estas tiel versátiles, ekzistas multaj manieroj kuiri ilin. Bakeo, rostokrado seka-eĉ kudrita-sed kiom ajn vi elektas, kuiru ilin malrapide. Ĉu vi kuiras ilin tro rapide, ili ne nur eksplodos, la haŭto brulos antaŭ ol la mezo estas kuirita.
Kial Are Sausages Called Bangers?
Kiel ni menciis pli supre, kiam kuiri kolbasojn, ili devas esti kuiritaj malrapide aŭ ili eksplodos aŭ bangos. Tial la nomo Bangers, la kutimo de kolbasoj eksplodante per bato kiam fritita tro rapide.