Ĉi tiu terro bruna rizo risotto estas bonefiksita kombinaĵo de bruna arborio rizo, fungoj, pizoj, saĝo kaj Parmesana fromaĝo. La mallonga akno-bruna rizo-aŭ bruna arborio-rizo-prenas iom pli longan por kuiri blanka, kaj se vi neniam faris risoton antaŭe, memoru, ke ĝi estas malrapida procezo kaj multe emocias. Sed kiam vi manĝos ĝin, vi konsentos, ke ĝi bone valoras ĝin. Ankaŭ gravas, ke la buljono estas varma kaj ke vi aldonas ĝin en malgrandaj kvantoj.
Ĉi tiu recepto inkluzivas kuiritajn frostitajn pizojn kune kun tranĉitaj verdaj cepoj, sed senpaga uzi alian freŝan sezonan vegetaĵon, kiel tranĉaĵoj asparagoj aŭ vaporitajn karotojn. Toasted pecans estus bonega aldono ankaŭ.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj
- Ekstra virga oleo , dividita
- 12 al 16 onzas (4 1/2 ĝis 6 tasoj) fikse tranĉitaj fungoj, ĉifro de varioj, se eble
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 4 verda
- cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 1/2 tasoj mallongaj aknoj brunaj rizo (bruna arborio rizo)
- 6 tasoj de varma buljono, vegetala kaj / aŭ kokido, dividitaj
- 1/2 cucharadita de saĝa folio
- 1 taso de frostitaj pizoj (kuiritaj kaj varmaj)
- 1/2 kaliko fajne tranĉita Parmesan fromaĝon
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Varme 2 kuleroj da oleo en granda kaserolo super meza varmego. Aldoni fungojn kaj kuiri, moviĝante, ĝis fungoj estas brunaj. Aldonu la ajlo kaj verdaj cepoj; Daŭre kuiras dum 1 minuto. Transloki la fiksan miksaĵon (kune kun iuj likvaj) al bovlo; kovri kaj apartigi.
- Al la kaserolo aldonu la cetera 1 kulero da oleo kaj metu ĝin reen super meza varmego. Aldoni la rizon kaj kuiri, moviĝante, ĝis aromata, 3 ĝis 4 minutoj.
- Aldoni 1 tason da buljono al la rizo kaj kuiri, moviĝante, ĝis la likvaĵo estas sorbita. Aldoni 1/2 tason da buljono kaj kuiri, konstante moviĝante, ĝis buljono estis sorbita. Daŭrigu aldoni buljonon en 1/2 tasoj, moviĝante kaj kuirante ĝis ĉiu parto estas sorbita. Kiam la risotto estas nur mola (ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj), aldonu la fiksan miksaĵon reen al la rizo kaj movu la sekigitan saĝon. Kuiri proksimume 8 ĝis 10 minutojn pli longan, aldonante pli da buljono laŭ neceseco (aldonu malgrandajn kvantojn da akvo se ĉiuj el la buljono estis uzata).
- Ĝuste antaŭ servado, movu la varme kuiritajn pizojn kaj parmesan fromaĝon. Aldoni salo kaj pipro al gusto.
Konsiletoj kaj variaĵoj
La beleco de risotto estas, ke ĝi estas la perfekta blanka skribtabulo por aldoni diversajn legomojn aŭ aliajn ingrediencojn aŭ ŝanĝi la recepton al via plaĉo. Vi povas preterlasi la pizojn en ĉi tiu recepto aŭ anstataŭigi ilin per torditaj vaporotaj karotoj aŭ dolĉa terpomo. Por printempo plado aldonu ĉirkaŭ 1/2 tason da freŝaj vaporitaj pikitaj asparagoj al la risotto kune kun la pizoj.
Aldonante nuksojn al risotto kreas delikatan guston kaj interesan teksturon. Aldonu proksimume 1/4 ĝis 1/2 taso da pikitaj toastitaj pecoj al la risotto. Por tosti la pecojn, disvastigi ilin en seka mantelo kaj kuiri, moviĝante, super meza varmo ĝis ili estas iomete brunaj kaj aromaj. Transloku ilin al telero por haltigi la kulpan procezon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 867 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 10 g |