Ĉi tiu simpla pola kukaĵo- kukaj kukoj - placek z ananas kaj kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - estis preferita de mia patrina busio .
Ŝi neniam havis ananon antaŭ elmigrado al la ŝtatoj kvankam ĝi estis manĝita en Hispanio komence de la 1500-aj jaroj. Kiel vi povus atendi, ĝi estis nur havebla por la aristokratio kaj gramo estis sendube de kamparanoj.
Kun ŝia unua gusto de ĉi tiu tropika frukto, ŝi estis enamiĝinta. Ŝi adoris ananon en kuproka kuko kaj ĉi tiu simpla, humida kafo-kuko-deserto kiu povas esti servata post ajna manĝo (aŭ ĉe matenmanĝo).
Ĉi tiu recepto vokas 1 tutan ovon kaj 2 orajn yemas. Kunfluu la sobrajn ovojn kaj konservu sobrajn ovajn blankajn receptojn .
Jen pli granda bildo de ananaso.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj
- Plena faruno
- 1/3 taso sukero
- 3 kuleroj de lumo aŭ malluma bruna sukero
- 4 onzas (1 bastono) malvarma butero, tranĉita en pecojn
- 4 onzas (1 bastono) glavita butero
- 2/3 taso sukero
- 1 granda ĉambro-temperatura ovo
- 2 grandaj ĉambroj-temperaturo de ovoj
- 1 1/2 kuleroj
- vanilo
- 3 kuleroj de ĉambro-temperaturo dolĉa kremo
- 1 1/4 tasoj farunofora
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 Meza freŝa ananaso (proksimume 2 funtoj) aŭ 20 onzas precutan freŝan ananason
Kiel fari ĝin
Preparu la Ananason
- Por senŝeligi la tutan ananason, detranĉu la kronon kaj la malsupron. Starigu la ananon rekte kaj, uzante akran tranĉilon kaj svingan movadon, forigu la malmolajn eksterajn haŭtojn, ĉie. Malplenigu la ananason duone vertikale kaj forprenu la koron de ambaŭ duonoj. Tranĉi la duonojn en 1/2-colajn dikajn duonringojn. Kovru per plasto kaj rezervu.
Faru la Crumb Topping
- Preparu la krutaĵon per miksaĵo kune kun floroj kaj 1/3 taso de sukero kaj 3 kuleroj kun paka bruna sukero en granda bovlo. Tranĉi en butero kiel vi volus por kukai paston ĝis formi grandajn panerojn. Transloku panojn al alia bovlo kaj rezervu.
Faru la Kukan Baterion
- Meti raketon en la centro de forno kaj varmego al 350 gradoj. Ŝildo de 9 coloj kun kuirila spray.
- En la sama granda bovlo, vi kutimis fari la panerojn, preparu la kukan baton per kreado de 4 onzas butero kaj 2/3 tasojn da sukero kun elektra miksaĵo ĝis fluto. Aldonu la tutan ovon kaj ovon yemas unu samtempe, batante post ĉiu aldono. Aldoni vanilon kaj bati per meza rapido 30 sekundoj. Aldonu la akra kremo kaj miksi ĝis miksita. La batilo aspektos kurboplena kaj ĉi tio estas bone.
- En aparta bovlo, kombini 1 1/4 tasojn da faruno, bakanta pulvoro, bakanta sodon kaj salon. Aldonu la farunan miksaĵon al la bateo kaj bati je malalta rapido dum 30 sekundoj, tiam je mezumo dum 1 minuto aŭ ĝis dika kaj kremo.
- Verŝu la batejon en la preta pano. Ordigu la duonringojn de ananaso superkovrita en du vicoj supre. Meti ĉiujn ceterajn duon-ringojn en la spacoj. Aspergxu egale kun muelilo. Metu panon per bakado kaj baku 50 ĝis 55 minutojn aŭ ĝis testoj de pinglo puraj. Lasu kukon malvarmigi en panon 30 minutojn, tiam tranĉi en kvadratojn kaj servi varme aŭ ĉe temperaturo.
Fonto: Adaptita de recepto de Venko Durski kaj de "La Plej bonaj Rapidaj Panoj" de Bet Hensperger (Harvard Common Press, 2000).