Ne forpuŝu Viajn Eŭropajn Desertojn kun Imitaĵo Vanilo
Kiam vi prenos la tempon por krei delikatan Orientan Eŭropan deserton aŭ pakaĵon el nulo, uzu pura vanila ekstrakto. Artefarita vanilo simple ne faros.
Malofta Komercaĵo
Kiam mi aŭdas la terminon "vanilo" kutime priskribi ĉion de programaro al supo, kaj signifante defaŭltan, klaran aŭ enuigan, mi perdas min.
Donita sian merkatan prezon, la vanilo estas malofta varo, kaj ĝia profundo de gusto gvidas ĝin ĝuste kun la plej bonaj vinoj.
"Fakte, ni uzas terminojn kiel" krema, pika, arbusta, flora kaj frukta "kiam ni gustumas vanilon," diras Beth Nielsen de Nielsen-Massey Vanillas en Waukegan, Ill.
Unu paŝo ene de la komerca oficejo de la planto kaj la sentoj estas bombarditaj per la ĉiela aromo de vanilo. Beth kaj ŝiaj fratoj, Craig kaj Matt, estas la Nielsen-triunvirado kurante la familiaran komercon komencitan fare de sia avo en 1907, kiu hodiaŭ ŝipoj tutmonde kaj havas duan pretigan fabrikejon en Nederlando.
Kie Vanilo Venas De?
Vanilo estiĝis en Meksiko kun la Totonaco-indianoj, kiuj estis konkeritaj fare de la astekoj, kiuj, siavice, estis konkeritaj fare de Hernando Cortez. Kune kun aliaj priraboj, Cortez prenis kakaon-fabojn kaj vanilojn al Hispanio kaj la resto estas historio.
Vanilaj pomoj, ofte nomataj vanilaj faboj, estas la frukto de la vanila orkideo , la sola orkideo kiu produktas manĝeblan frukton. Pro ĝia formo, kaj ĉar la Melipona abelo, historie respondeca pri la polinización de la orkideo, troviĝas nur en Meksiko, la orkideo bezonas helpon por produkti frukton.
"Cortez prenis la fabojn reen al Hispanio sed li forgesis preni la abelojn", diras Craig Nielsen.
Fine, Montezuma havas sian venĝon!
Hodiaŭ, la orkideoj kreskas en Meksiko, la Burbonaj Insuloj, Tahiti, Indonezio, Barato, Ugando, kaj Papuo-Nov-Gvineo. Ili estas mano polinitaj, manoj rikoltitaj kaj manoj kuracitaj de kamparanoj en procezo kiu prenas ie ajn de 13 ĝis 14 semajnoj.
Ne mirinde, ke vanilo estas tiel multekosta!
Legu pli
- Vanilo: Kiel ĝi Estas Pretigita
- Vanilo: Tutorial
- Vanilo: Kion La Pastry Chefs Have to Say