Se vi ĝuas Francan Manĝaĵon, vi ŝajnas, ke vi ne aŭdus la terminajn paletajn purigadojn, la francan stampis la terminon kaj eĉ hodiaŭ ili estas esenca parto de iu franca kuirarto.
Kio estas Palette Purigiloj?
Palataj purigiloj estas desegnitaj por forigi ajnajn bonajn gustojn el la buŝo tiel ke la sekva kurso povas ĝui per freŝa perspektivo. La francoj ankaŭ uzas ilin kiel grava digestivo, por eviti akcidenton, indigemon kaj stimuli la apetiton.
Franca, paleta purigiloj estiĝis en Francio kaj estis adoptitaj tutmonde. Kvankam ĉi tiu kutimo manĝi la morselojn inter kursoj plejparte troviĝas en supraj klasaj restoracioj aŭ geedziĝa matenmanĝo.
Estas malmulta skribita sur purigado de palato dum mombaza manĝo de multkursaj francoj, sed ĝi fariĝis iom da tradicio, pasita de generacio al generacio. Ĉiu regiono havas specialan ingrediencon, kutime produktitan produktitan lokon, kiun la lokuloj ĵuras.
Tradicia Franca Palata Purigiloj
Sorbeto, estas certe la plej ofta palata purigilo kaj la plej adaptita tutmonde. La sorbeto devas esti akra en gusto, ne dolĉa kiel ĝi estas la kombinaĵo de la malvarma, kruta kaj akra gusto, kiu funkcias tiel bone pri ia graso aŭ forta gustoj.
Le Trou Normand
En Normandio, lokuloj dependas de la pompaĵo kiel digestivo nomata Le trou Normand , aŭ la norma rompo.
La trinkaĵo estas fajra pafo de Calvatoj en la mezo de la manĝaĵo, kiu povas esti pli ofte servata kiel sorbeto ol malmola disko de alkoholo. Ambaŭ batas malmola kaj rapida kaj efika palata purigilo kaj apetito stimulanta.
Senortodaj Palataj Purigiloj
- Spirata aŭ plata akvo, kun aŭ sen turno de citruso
- Malpeze verŝis verdan, nigran aŭ teon de mento, kun minimuma edulcoĝulo
- Celerio batalas aŭ freŝaj tajaj pomoj
- Ripeto de petroselo
Kion Serĉi Kiam Elektanta Palata Purigilo
Elektu ion per pura, brila gusto, kiu lasas malmulte aŭ nenion. Neŭtralaj gustoj kutime funkcias plej bone por tio, sed menuo kun forte gustumitaj plaĉoj petas solan - kaj eble same aŭdan - palatan purigilon. Spertu per viaj propraj menuoj kaj baldaŭ vi scios sufiĉe impresi viajn amikojn kaj familion kun via kulinara inĝenieco.
Sekvu la konsilojn supre kaj vi ne iros tre malĝuste, ĉi tiuj malnovaj lertaĵoj laboris por longa tempo kaj daŭre estos efikaj hodiaŭ.
Aliaj Nomoj por Palata Purigilo
Palataj purigiloj ankaŭ estas konataj kiel intermentoj , Trou Normand (en Normandio), Trou Bourginon (en Borgoña) kaj remise en bouche.
Ne ĉiuj malgrandaj teleroj servataj inter kursoj estas palataj purigiloj, amuzo-guleulo , amuzo-bouche , entremet aŭ intermezzo estas ankaŭ malrapidigi servadon de la kuirejo aŭ por ke la kuiristo montru iom pli ol disponebla ĉe la ĉefaj teleroj .