01 de 06
Unue: Pat the Item Dry
Danilo Alfaro La norma breja proceduro estas tri-paŝa procezo por revesti nutraĵojn en kruta pretaĵo antaŭ friti ilin. Ĝi estas baza proceduro, kiu estas uzata dum la kulinaraj artoj dum la tuta tempo: ĉio el fritita kokido al cepo-ringoj uzas ĉi tiun teknikon.
Breadado helpas sigeli en humideco kiam profunda fritado aŭ pane-frio. Ĝi ankaŭ provizas krizan kaj delikatan eksteraĵon, kaj la ora bruna koloro faras pli manĝaĵon la manĝaĵon. Dum la norma brega proceduro estas kutime uzata por eroj kiuj estos frititaj, panejaj artikoloj ankaŭ povas esti bakitaj.
La norma breja proceduro inkluzivas tri paŝojn: drenado en faruno, humiligado en ovo-lavado (batita ovo plus kulero aŭ du da akvo aŭ lakto), poste kovri per kruĉaj panaj pomoj kiel Panko. Farante ĝin tiel certigas, ke la barataĵo batalas al la manĝaĵo anstataŭ fali en la varma oleo.
Komenci, certigu, ke la ero, kiun vi pano estas seka. Jen ni paneos kelkajn salmajn kroketojn , sed la proceduro funkcios por kokaj kaliketoj, fiŝoj, legomoj, aŭ iu ajn alia ero, kiun vi volas friti.
02 de 06
Dragi la Item en Faruno
Danilo Alfaro Kalkulu kian direkton vi plej komfortas laborante, ĉu tio estas dekstra al maldekstren aŭ maldekstre dekstre. Kaj tiam aranĝu viajn tri pladojn en tiu ordo: la faruno unue, poste la ovon, kaj poste la pano. Mia prefero estas maldekstre dekstren, sed iu ajn variabloj, inkluzive kiel via kuirejo estas agordita, povus fari al vi la plej bonan vojon por vi.
Kun via maldekstra mano (supozante, ke vi laboras maldekstre dekstre), dishaku la eron en faruno kaj forĵetu ajnan troon.
03 de 06
Translokiĝi al la Ovo Lavo
Danilo Alfaro Via maldekstra mano estos via "seka mano", dum via dekstra mano estos via "malseka mano". Do kiam vi translokos la eron al la ovo-lavujo, provu ne malplenigi vian maldekstran manon. Alie, kiam vi iros por disrabligi la sekvan eron en faruno, vi fariĝos granda salato.
04 de 06
Ĵetu en Seasoned Pano-Kruĉoj
Danilo Alfaro Nun, kiam vi forigos la eron de la ovo lavo, ŝaltu manojn. Uzu vian malseka mano (vian dekstran manon) por preni la eron el la ovo lavo, lasu iomete da ovo forĵeti, kaj poste translokigi ĝin al la plado kun la pano-paneroj. Ĵetu ĝin en la panaj paneroj ĝis ĝi estas plene kovrita. Nun ripetu la paŝojn por ke ĉiuj artikoloj estu panitaj.
Mi ŝatas sezoni la Pankon per salo kaj herboj kaj spicojn, kiom ajn mi kuiras.
05 de 06
Chill por 15 Minutoj
Danilo Alfaro Ekbruliga helpo, ke la bredado vere kroĉas. Kio okazas estas, ke la faruno batas al la manĝaĵo, kaj la ovo lagetas al la faruno. Finfine, la pano manĝas al la ovo.
Kiam vi finiĝos, certigu, ke vi forĵetu ĉiajn sobrajn brejajn ingrediencojn, precipe la pankojn, kiuj havis krudan ovon en ili.
06 de 06
Fry in Hot Oil Ĝis Ora Bruna
Danilo Alfaro Plenigu pezan fundan saŭton kun sufiĉe da oleo veni ĉirkaŭ duonon de la afero, kiun vi frotas. Uzu safflower o alia altkreska oleo . Varmigu la oleo ĝis kelkaj panoras svingas, kiam oni ĵetas ĝin. Se via panelo estas malgranda, fritu en partoj anstataŭ preterpasi la panon.
Fry por unu minuto aŭ du, ĝis ora bruna malsupre. Tiam flip kaj ripeti. Drenu sur papero kukloj kaj servi. Yum.