Ĉi tiuj delikataj salmaj kroketoj estas faritaj per salata salmo, kvankam vi povas anstataŭigi kuiritan salmon, kondiĉe ke la ostoj kaj haŭtoj estas forigitaj.
Ĉi tiu recepto alvokas du tasojn da kuirita rizo, do bonege uzi rikoltajn rizojn aŭ risotojn . Sed vi ankaŭ povas uzi mashedojn en loko de rizo.
Fine mi ŝatas panon ĉi tiujn kroketojn kun kruta japana speco da pano, nomata Panko. Jen demo sur la norma breja proceduro .
Kion Vi Deziros
- 2 malgrandaj (3.75 oz.) Tancas salmon (aŭ proksimume ½ lb. kuiritan salmon)
- 2 tasoj kuiritaj rizo
- 1 cucharadita de suko de citrono
- 1 cucharadita de saŭco de Worcestershire
- 1 ovo, batita
- 1 taso da faruno
- 1½ tasoj de Panko
- 1 cucharadita
- herboj de provenco
- 1 cucharadita de salo Kosher
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- Safflower-oleo (aŭ alia
- alta varma oleo ) por fritado
Kiel fari ĝin
- Forigi ajnajn ostojn el la salmo. Uzu forkon por mashi la salmon en grandan bovlon.
- Aldoni la rizo, citrono , saŭco de Worcestershire kaj miksi kombini. Aldonu la rizon iom post iom. La rizo-rilato estas ĝuste kiam vi povas elpremi plenmanon de la miksaĵo kaj ĝi tenas ĝian formon sen fali.
- Formu la miksaĵon en ebenaj patties. Vi devus fari ĉirkaŭ 8 el ili.
- En malprofunda plado, kombinas la Panko, herbojn kaj salo.
- Havu la farunon, la ovon, kaj la akvumitan Panko preta en tri apartaj malprofundaj kukaĵoj aŭ pladoj.
- Por ĉiu kruketo, unue frakasu ĝin en faruno, tiam trempu ĝin en la ovon, kaj finfine, tiri ĝin en Panko. (Vidu la norman brendan proceduron ) Chill dum 15 minutoj.
- Varmegas proksimume ¼ centon da oleo en peza fundo. Kiam kelkaj paneroj de Panko ĵetas en la oleo, ĝi estas sufiĉe varma.
- Fruu la kroketojn dum unu aŭ du minutoj, ĝis ora bruna malsupre. Flip kaj ripeti. Se via panelo estas malgranda, laboru en partoj, anstataŭ preterpasi la panon.
- Forigi la kroketojn, malplenigi troan oleon sur papero-bukloj, kaj servu tuj.
Servu kun citrona majonezo aŭ aioli .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 343 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 35 mg |
| Natrio | 679 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 11 g |