La originala recepto de Morning Glory muffin diras ke ili originiĝis en Nantucket Island, la kreado de Chef Pam McKinstry. Mi ne povas pripensi pli bonan glutenan matenmanĝon kaj manĝan muffin ol Morning Glory-muffins kun pli ol kvarono da sana fruktoj, karotoj kaj nuksoj aldonitaj. Kaj ĉi tiuj bonodoraj cinamo-spicaj muffinoj estas gluten kaj lakto-libera.
Ĉi tiu recepto estas senpaga adapto de "The Original Morning Glory Muffins", kiu aperas en The Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live By de Myra Goodman kun Linda Holland kaj Pamela McKinstry.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj sukero
- 2 1/4 tasoj gluten-free flour mix (ĉiu celo - se via miksaĵo enhavas
- xanthan-gumo aŭ
- Guar gomo ne aldonas la suplementan 1 cucharaditan gumon al la recepto)
- 1 cucharadita gigante goma (aŭ xanthan gum)
- 1 kulero de cinamo
- 2 kuleroj de bakso de sodakvo
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 2 tasoj de karotoj (kradritaj el ĉirkaŭ 4 grandaj karotoj)
- 1 granda pomo (senŝeligita kaj svingita)
- 8 onzas ananaso (drenita, disbatita)
- 3/4 tasoj sekvinberoj
- 1/2 taso de kokoso (tranĉita, dolĉigita)
- 1/2 taso de juglandarboj (aŭ pecoj, iomete tranĉitaj)
- 3 grandaj ovoj
- 1 taso de lumo de oleo de olivo (aŭ oleo de canola)
- 1 1/2 teaspoon vanilo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 ° F / 176 ° C
- Malsaĝa ĉapelo aŭ ĉufluga normo kun pafaj muffin-tajliloj.
- En granda miksa bovlo kombinas sukeron, gluten-liberan farunon miksas, gigante goma OR xanthan gumon, cinamo, bakanta sodo, bakanta pulvoro kaj salo. Uzu grandan biskviton por plene kombini.
- En aparta granda bovlo kombinas trotitajn karotojn, pomojn, disbatitajn ananasojn, sekvinberojn, kokosojn kaj nuksojn. Stir por plene miksi.
- Aldonu la fruktojn, legomojn, nuksajn miksaĵojn al la sekaj ingrediencoj sekvitaj de ovoj, oleo kaj vanilo. Batu la miksaĵon por kombini plene ingrediencojn.
- Plenigu muffinojn ĉirkaŭ 3/4 plenaj. Baku en precalentigita forno ĉirkaŭ 25-30 minutojn, aŭ ĝis dento enmetita en la centro eliras pura.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 206 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 207 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |