Chia semoj estis stangula manĝaĵo de antikvaj kulturoj. La aztekoj, mayoj kaj denaskaj amerikanoj taksis ĉiajn semojn kiel fonto de koncentrita energio kaj nutrado. Ĉi tiu eta supersemo travivis la aĝon- kaj la Chia Pet ™ (!), Fariĝis valora ingredienco por gluten-free cooks.
Pli Omega 3 Fatty Acids Than Flaxseed
Vi eble aŭdis pri la graveco aldoni omega 3 grasajn acidojn al via dieto.
Omega 3 grasaj acidoj estas polunsunsaturaj grasoj, gravaj al sano ĉar ili estas konataj por redukti inflamon kaj riskojn por cardiovaskulaj malsanoj.
1-onza servado de chia (Salvia hispanica L) enhavas proksimume 4.9 gramojn da omega 3 grasaj acidoj. Kompare, flaxseed, alia bona plantfonto de omega 3 grasaj acidoj, provizas proksimume 1.8 gramojn da omega 3 grasaj acidoj en 1-onza servado.
Fonto: USDA Norma Referenco 20; Universitato de Tufts - Lernejo de Medicino
Pli Fibra Onza-Por-Onza Ol Faboj
Solva fibro estis akreditita kun subtenado de normalaj, sana kolesterolo-niveloj kaj subtenanta sana elimini. 1-onza servado de chia semoj enhavas 10.6 gramojn da fibro. Komparu tion al aveneco, alia bona fonto de solvebla fibro. 3/4 taso de gluten-free avenaĵoj provizas ĉirkaŭ 2.8 gramojn de solvebla fibro. Komparu chia semojn al flugiloj , kiuj provizas proksimume 7.6 gramojn da fibro en 1-onza servado.
Evidente, se vi laboras por pliigi la kvanton de solvebla fibro en via dieto, chia semoj liveras.
Fonto: USDA Norma Referenco 20
Riĉa Fonto de Plant-Bazita Kalcio
Ni aŭtomate pensas laktajn manĝaĵojn kiam ni pensas pri aldonanta kalcion al niaj dietoj. Sed la planto mondo plenigas manĝaĵojn, kiuj estas riĉaj fontoj de kalcio.
Brokolo estas bonega fonto de facile absorbebla kalcio kaj ĝi rezultiĝas, do estas chia semoj. 1-onza servado de chia semoj provizas 177 mg da kalcio. Nur unu 5-colo-tigo da vaporbolaro enhavas 56 mg da kalcio.
Fonto: USDA Norma Referenco 20
Pli Proteino-Onza-Por-Onza Ol Faboj
Ĉu vi estas vegetara ? Se do, vi eble serĉas bonajn plantajn fontojn de proteino. 1-onza servado de chia semoj enhavas 4.4 gramojn da proteino. Komparu tion al 1-onza servado de reno-faboj, kiuj provizas .01 gramojn da proteino. Kiel vi povas vidi, onza per onza chia semoj estas koncentrita fonto de nutrado.
Kiel Uzi Chia Semojn kaj Chia Faruno en Gluten-Libera Kuirado
- Uzu chia semojn por anstataŭigi ovojn en receptoj. Kiam miksita kun akvo, chia semoj, alta en solvebla fibro, formas dikan ĝelon. Metu 1 kuleron da ĉiaj semoj en taso kaj aldonu 3 kulerojn da akvo. Permesu la miksaĵon sidi ĉirkaŭ 15 minutojn. 1/4 taso da hidratado chia semoj egalas proksimume 1 ovo.
- Ŝprucigi chia semojn sur cerealoj kaj jogurto.
- Uzu chia semon-farunon en ampleksa vario de gluten-free receptoj kiel 1-al-1 anstataŭaĵo por tritikaj floroj. Laŭ Nuchia Foods, la fabrikanto de Chia Seed Flour (miksaĵo de miksita chia semoj kaj organika bruna rizo faruno), ilia produkto prezentas kiel 1: 1 anstataŭaĵo por tritika faruno.
- Bakaj konsiletoj por uzado de chia faruno en gluten-libera bakado : Sift chia semajn farunon antaŭ uzo, uzu pli malgrandajn pakaĵojn kiam bakante kun chia seka faruno kaj pliigas bakatan tempon ĉirkaŭ ĉirkaŭ 5%. Ekzemple, se recepto postulas 60-minutajn bakkatempajn horojn, pliiĝu la tempon ĉirkaŭ 3 minutojn por pli bonaj rezultoj.
Kiam vi lernas uzi novan gluten-liberajn ingrediencojn kiel chia seka faruno, eksperimento! Prenu noton pri bakado, grandeco de pakaĵoj, kaj tipoj de receptoj uzataj.