Komuna spico miksas en meza orienta kuirarto
Baharat estas tre ofta en kuirejo de Mezorienta . Ĝi ne estas fakte unu spico, sed miksaĵo de pluraj spicoj. Kiaj spicoj inkluzivas la miksaĵon varias laŭ geografie, sed vi ĝenerale povas atendi, ke jenaj spicoj troviĝas en baharato: nigra pipro, koriandro, paprika , kartomomo , nukso, kumino , trunko kaj cinamo. Multaj homoj ŝatas baharat ĉar ĝi ne enhavas neniun salon. Denove, ĝi varias geografie, do via baharato povas enhavi pliajn spicojn aŭ eble ne havi ĉiujn spicojn listigitaj supre.
Ekzemple, en Turkio, baharat ofte enhavas minton.
Kiel Uzi Baharaton
Baharat povas esti uzata multajn manierojn en la kuirejo. Ĝi estas uzata kiel vespero por karno, mariskoj kaj legomoj, tiel seka rubo aŭ marinado por ĉiuj ili. Ĝi tute ne estas pika. Ĝi estas aromata kaj donas iom da zesto al ajna plado - precipe, rizo, lentilo kaj pilafaj platoj. Ĝi havas tre belan miksaĵon de ambaŭ dolĉaj kaj fumaj, kiujn vi povas malkovri donante malferman kruĉeton iomete.
Sugestitaj receptoj
Eksperimenta uzado de baharato en ĉio de hamburgeroj al ŝafidoj. Por receptoj uzantaj grundajn bovojn, miksu la baharaton en la viandon antaŭ kuiri, kutime ĉirkaŭ 1 cucharadita por ĉiu funto da tera bovaĵo. Dum la gusto ne estas superforta, ĝi estas tre aromata, tial tia malgranda kvanto.
Vi ankaŭ povas uzi baharat kiel marinade por kokido kaj ŝafido. Aldoni 1/2 tason da oleo, 2 kuleretojn da baharo, 1 kulero de citrono kaj salo en bovlo aŭ freŝa sako kun kokido aŭ ŝafido kaj permesu marinigi ĝin dum 24 horoj.
La rezultoj estas absolute delikataj kaj nur povas esti atingitaj per uzado de miksaĵo de spicoj kiel baharato.
Por zisa versio de pita pano, brush iom da butero aŭ oliva oleo sur pita panon kaj aspergu iom da baharo sur la supro. Baku dum 10 minutoj ĉe 250 F kaj vi havas panon per malgranda "piedbateto"!