Porkaj kolbasoj ofte kompletigas meleagradon, kaj en ĉi tiu recepto de Gordon Ramsay, la kolbaso kombinas kun pomoj, aprikotoj kaj pistoj, kiuj kukas pika Merguez-kolbason, kaj tiam estas ruliĝita en cilindron, kuiritan kaj tranĉita. Vi povas kunvenigi la vestadon ĝis antaŭ du tagoj, kaj kuiri ĝin per la Citrono kaj Ajlo Roast Turkio .
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtaj plankoj
- Salo kaj nigra pipro (freŝa tero)
- 1 pomo
- 5 aŭ 6 sekaj abrikotoj (fajne pikitaj)
- 1/4 tasoj pistaj (fajne pikitaj)
- 1 citrono (zestita, kradrita)
- 1/2 taso freŝa petroselo (ebena folio, iomete tranĉita)
- 1 al 2 Tbsp. oleo de olivo
- 16 al 18 freŝaj saĝaj folioj
- 2 Merguez kolbasoj (aŭ hispana (ne meksika) chorizo)
Kiel fari ĝin
- Metu la grundan porkon al miksa bovlo, sezoni kun salo kaj pipro kaj miksi kune. Uzante skatolon, krasu la pomon en la miksaĵon, kaj kombini kun la porko. Aldonu la pikitajn abrikotojn kaj pistakojn kaj miksu kune. Krabu la citronon per la miksaĵo, aldonu la pikitan petroselon, kaj miksiĝu ĝis bone kombinita.
- Metu pecon de aluminio de 17 coloj plata sur surfaco de laboro kaj pluvi kun oleo. Uzu viajn fingrojn por disvastigi la olivan oleon super la folio. Loko 2 saĝaj folioj finas al fino sur la folio, iomete superkovrita de ĉiu fino. Lay 2 pli da finfinega saĝo eliras apud la unuaj 2 saĝaj folioj, kaj ripetas ĝis ĉiuj saĝaj folioj estas uzataj. Aspergu la saĝulon per salo kaj freŝa grunda pipro.
- Dividu la kolbason miksaĵon en duono kaj formi en cilindron. Metu la cilindron en la centro de la saĝaj folioj, tiam milde ebenigi la porkon, kurante viajn fingrojn sub la mezo por fari iomete maldikaĵon. Metu 1 Merguez aŭ hispanan chorizo en la ŝnuro, tiam mezuri kaj tranĉi la duan Merguez por persvadi la cetera indentación. Uzu la restantan porkan miksaĵon por kovri kaj enhaki la Merguez.
- Elektu la folion al la plej proksima al vi, kaj ruliĝu la porko, jelly-roll-modo. Konservu la foliojn tre strikte. Forpuŝu la folion por certigi, ke la saĝaj folioj nun kroĉiĝas al la porko kaj re-posedas ilin se necese. Re-envolvu la porkon strikte, moligante ĝin en protokolon. Twistu ambaŭ finojn de la folio, puŝante la porko kune, do ĝi estas kompakta kolbaso. (Vi nun povas stoki ĉi tion en la fridujo ĝis antaŭ du tagoj.
- Kiam vi pretas kuiri, premas la fornon al 400 ° F dum 40 minutoj. Malplenigi kaj servu kun Citrono kaj Ajlo Rostita Turkio kaj Cidro Turkio Gravio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 219 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 108 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 13 g |