Latina kuirarto prezentas 11 malsamajn specojn de fromaĝoj, multaj miksas eŭropajn kaj usonajn influojn en maniero kiu estas unika Hispano. Aldonu iom da guavo, disŝipante saŭcon al bona fromaĝo kaj vi havas latinan gemon.
Mi amas fari ĉi tiun recepton por sovaĝaj frititaj fromaĝoj - bolitas de queso - kiam mi ĵetas partion. La dolĉa dolĉeco de la guava paroj agrable kun la sovaĝa fromaĝo. Ĝi estas la perfekta festo, manĝaĵo aŭ fingra manĝaĵo. La fromaĝoj - Gouda aŭ Edam funkcios plej bone - povas hajlo de aliaj regionoj, sed la rezulto de la fino estas tute latin-amerika.
Kion Vi Deziros
- Por la Kaŝaj Buloj:
- 1/2 funtoj Gouda aŭ Edam-fromaĝo, ŝranĉitaj
- 1 ovo blanka de granda ovo
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Ekstra faruno por dragado
- 4 coloj Vegeta oleo por fritado
- Por la Guava Dipping Saŭco:
- 4 onzas de guava bati
- 8 kuleroj de blanka vinagro
- 1/4 taso da akvo
Kiel fari ĝin
Preparu la Doughon:
- Metu la trionitan fromaĝon, farunon kaj ovon blankan en miksaĵon.
- Konduku la ingrediencojn kune mane por formi firman paston.
- Metu la paston en la fridujo dum almenaŭ 30 minutoj. Ĉi tio firmigos ĝin tiel ke la buloj tenas kune kiam vi formas ilin.
Preparu la Guava-Dipping Sauce:
- Kombini la guavaĵon, vinagron kaj akvon en kaserolo super meza varmego.
- Uzu biskviton por glavi la baton en kreman saŭcon. Ĉi tio daŭros kelkajn minutojn. Konservu aŭ brulas.
- Forigi la saŭcon el la varmego kaj permesu ĝin malvarmigi.
Fry the Dough:
- Rompi la pecojn de la fromaĝo kaj uzu la manojn de viaj manoj por formi ilin en pilkojn de unuforma grandeco.
- Varma la oleo al 350 F en profunda ekvarmilo .
- Malrapide disvastigu la pilkojn en kroma faruno kaj skuu la troon. Fritu ilin en la varma oleo ĝis ora bruna, proksimume 2 ĝis 3 minutoj.
- Forigi la fromaĝajn pilkojn el la oleo kaj permesu ilin dreni sur papero-bukloj antaŭ servado.
- Servu la fromaĝajn pilkojn kun la guava svinganta saŭcon ĉe la flanko.
Konsiletoj kaj variaĵoj:
- Kvankam miksanta la paston mane estas ideala, vi povas uzi starantan miksaĵon por fari pli malpezan laboron.
- Se vi ne havas profundan ekvilibron, vi povas uzi grandan pezan kradron, ideale fenditan . Uzu ĉirkaŭ tri colojn da oleo.
- La temperaturo de la oleo estas grava. Se vi ne havas profundan ekvarmon kun temperatura kontrolo, uzu frandaĵo-termometron aŭ profunda-freŝa termometro por provi la temperaturon de la oleo antaŭ ol vi metas la fromaĵojn en ĝin.
- Bonvolu aldoni spicojn de via elekto aŭ iom da kameno aŭ ruĝa pipro al la fromaĝaj buloj por aldonita zing.