Empanadas - Ilia Origino, Variadoj kaj Iuj Receptoj
Empanadas estas frititaj aŭ bakitaj kukaĵoj plenplenaj de dolĉaj aŭ sovaĝaj ŝtuparoj. Ili estas konataj kaj amataj laŭlonge de Portugalio, Karibio, Latin-Ameriko kaj Filipinoj. La nomo venas de la hispana verbo empanar , kiu signifas envolviĝi en pano.
La Historio de Empanadas
La empanadas, kiujn ni ĝuas hodiaŭ, ŝajnas esti estigitaj en Galegio, Hispanio. La ideo de envolvado de malmola plenigo de kukaj pastoj eble povus venki de la maŭroj, kiuj okupis Hispanion dum cientos de jaroj.
Kuirejo eldonita en Kataluna, Hispanio en 1520 inkluzivas empanadas faritajn kun mariskoj.
La unuaj empanadas en la Okcidenta Hemisfero estas akredititaj al Argentino. Usono eĉ donis al la empanada dediĉitan ferion - Nacia Empanada Tago, okazigita la 8-an de aprilo. Empanadas estas tradicia Kristnasko en Nova Meksiko. Ili estas ofte nomataj krealoj en la sudokcidento kaj la sudo, kaj kiel frititaj kukaĵoj en la sudoriento.
Empanadas Trans Karibio
Kubanoj plenigas siajn empanadas kun akvofunda tero aŭ kokido antaŭ frotado. Ili pretas kaj manĝas la saman vojon en Domingo kaj Porto-Riko.
Farante Empanada
Empanadas estas similaj al tranĉitaj kukaĵoj kaj ili estas kutime plenigitaj per kodaj fiŝoj aŭ kokidoj. Empanada estas farita per faldanta diskon de maldike ruliĝita pasto super la plenigo en duonkirklo, tiam kraĉante la randojn por sigeli ĝin. La pasto ofte estas farita kun tritika faruno, sed ĉi tio ne estas universala.
Maŭra faruno aŭ maizo ankaŭ povas esti uzata, kaj iuj tradiciaj landoj alvokas plantan aŭ terpomitan bazon. La ĝusta enhavo de la pasto povas dependi ĉu la empanadas estos bakitaj aŭ frititaj.
Oni diras, ke la arto fari perfektan empanadon estas teni la paston, disvastiĝi, unuflanke, dum ĝi uzas la alian manon por plenigi ĝin kaj kraĉi la randojn.
Tradicio aparte, vi nun povas aĉeti empanada maŝinoj ĉe multaj aparatoj, por ke la procezo multe pli facilas.
Oni konsideras akceptebla manĝi empanadas ĉe ajna manĝo, inkluzive de matenmanĝo, sed ili kutime ĝuas dum tagmanĝo aŭ kiel bakako. Ili povas fari plenmanĝon por si mem kaj neniu lasos malsaton.
Iuj Variadoj
La katibioj estas similaj al la empanadas. Ili estas faritaj kun kasava faruno. Iuj komunaj kompletigoj inkluzivas grundajn bovojn, kokidojn, guavojn kaj fromaĝon.
Pastelitos estas similaj al empanadas, sed ili estas faritaj kun pli malpeza pakaĵo kaj ili povas esti bakitaj aŭ frititaj.
Se vi volas okupiĝi en la kuirejo kaj provu unu aŭ pli el ĉi tiuj delikataj malgrandaj kukaĵoj por vi mem, jen kelkaj receptoj por komenci vin. Nur memoru, ke ekzistas tiom multe da empanaj variaĵoj, kiel estas kuirejoj - vi povas sperti kaj adapti vian paston kaj plenigi viajn proprajn gustojn.
- Rekcepto de Maso Empanada
- Bovaĵo Empanada Plenigado
- Spicita Kokido kaj Fromaĝo Empanada Plenigado
- Chorizo, Nigra Beo, kaj Fromaĝo Empanadas
- Spicy Pork Empanada Plenigado
- Shrimp Empanada Plenigado
- Vegetaraj Empanadas Kun Nigraj Faboj kaj Maizo
Prononco: [em-pah-NAH-dah]
Ankaŭ konata kiel: pastelito, empanadilla, kaj pastelillo.