Ĉi tiuj sovaĝaj empanadas havas delikatan kompletigon kun nigraj faboj, maizo, kaj fromaĝo, akvumitaj per kilantro, kumino kaj iomete da ĉipaj pipro. Mi ŝatas aldoni orajn sekvinberojn por doni al ili la tuŝon de dolĉeco aparte al sudamerikaj empanadoj .
Se eble, faru la kompletigon kaj paston la antaŭan nokton, kaj lasu ilin frosti dum la nokto en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- 1 recepto
- maso empanada
- 1/2 taso orajn sekvinberojn
- 1 malgranda cepo (pikita fiksa)
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1/2 cucharadita de ajlo
- 1 cucharadita kumino
- 2 kuleroj de pakaĵoj (laŭvola - vidi ligon sube)
- 1 meza tomato (semita kaj kudrita)
- 1 kulero de sukero
- 5-6 makuloj, pikitaj fajnaj
- 1 (15.5 onza) povas nigrajn fabojn, drenis
- 2 tasoj kun frostitaj grenoj
- Suko de 1/2 kalko
- 4 onzas kamparan fromaĝon (tranĉita en malgrandajn (1/4 colojn) kubojn)
- 4 onzas de pipro-jaka fromaĝo (tranĉita en kubojn)
- 1/4 taso
- freŝa cilantro (
- pikitaj)
- 1 ovo
- Pulvora sukero (por polvo)
Kiel fari ĝin
- Preparu la empanada pasto kaj metu en la fridujon por frostigi, envolvita en saran envolvon.
- Verŝu bolantan akvon super la oraj sekvinberoj kaj lasu trempiĝi dum 10 minutoj, kaj poste drenu. Flankenmetis.
- Aldonu la verdan oleon al peza skileto kaj metu super meza varmego. Aldonu la pikitajn cepojn, la kuminujon, la ajran salon, kaj aji batu, kaj saŭgu ĝis la cepoj estas tre molaj kaj translucaj, ĉirkaŭ 5-8 minutojn.
- Aldonu la pikitajn tomatojn, la verdajn cepojn, kaj la sukeron kaj saŭton, moviĝante, dum ĉirkaŭ 5 minutoj pli, aŭ ĝis troa likvaĵo kuiris kaj tomatoj komencas bati al la pano.
- Aldonu la nigrajn fabojn kaj sauté, ĝis troa likvaĵo estas kuirita, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la grenon, sekvinberojn kaj kalikon , kaj kuiri dum kvin minutoj pli.
- Forigi miksaĵon el varmego kaj skrapi en varmega pruvo. Lasu malvarmiĝi al la temperaturo de la ĉambro, kaj poste movu la kazojn de la fromaĝo kaj la cilantro.
- Miksaĵo por 2 horoj, aŭ dum la nokto.
- Precalenti fornon al 375 gradoj.
- Dividu la paston en 20 pecojn (por grandaj empanadoj), aŭ ĉirkaŭ 40 pecoj (por malgranda, aperitiva grandeco empanadas). [esti] [esti]
- Ruli ĉiun pecon da pasto en rondon ĉirkaŭ 1/4 colojn. (Rondoj estos proksimume 6 coloj en diametro por la pli grandaj empanadas kaj proksimume 3 1/2 coloj por la pli malgrandaj).
- Metu 1 kaban tabuleton de plenigo en la mezo de ĉiu rondo de pasto (1 cucharadita por malgrandaj empanadoj).
- Foldu la paston super la kompletigo por fari duonkirklon. Premu la randojn kune firme por sigeli.
- Faldi la randon super si kaj kraĉas ornaman.
- Brush empanadas sindone kun batita ovo. Baku proksimume 20 minutojn, aŭ ĝis pufita kaj ora bruna.
- Lasu malvarmigi kaj polvi per pulvora sukero.
- Servu varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.